从小每到过年，母亲就会提前一天在家炸一大锅排骨，想吃糖醋排骨时，随时就能装一盘排骨烧，用时短，一下就能出锅。
虽然是道家常菜，但对于我来说也算特殊，毕竟是年夜饭中不起眼的大咖😊
即疫情后，第三年没回家过年了🧨
自个给自己做一道“妈妈牌糖醋排骨”吧
想家了
用料
| 排骨 | 3斤 |
| 料酒 | 1勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 醋 | 3勺 |
| 白糖 | 4勺 |
| 太太乐鸡汁 | 少许 |
年夜饭之—糖醋排骨的做法
排骨剁成小块，提前凉水浸泡3小时，把血水泡出。
![年夜饭之—糖醋排骨的做法步骤图 第2张]( "年夜饭之—糖醋排骨的做法步骤图 第2张")
泡好血水的排骨加姜、葱、料酒，老抽，生抽腌制3小时。
![年夜饭之—糖醋排骨的做法步骤图 第3张]( "年夜饭之—糖醋排骨的做法步骤图 第3张")
油热后转中火，把腌制好的排骨放入锅中炸。
![年夜饭之—糖醋排骨的做法步骤图 第4张]( "年夜饭之—糖醋排骨的做法步骤图 第4张")
炸
![年夜饭之—糖醋排骨的做法步骤图 第5张]( "年夜饭之—糖醋排骨的做法步骤图 第5张")
炸至表面焦黄。捞出
![年夜饭之—糖醋排骨的做法步骤图 第6张]( "年夜饭之—糖醋排骨的做法步骤图 第6张")
因为我做的排骨比较多，所以复炸一遍，开大火炸好的排骨倒入锅中，在炸2分钟即可。
![年夜饭之—糖醋排骨的做法步骤图 第7张]( "年夜饭之—糖醋排骨的做法步骤图 第7张")
炸好后的排骨
![年夜饭之—糖醋排骨的做法步骤图 第8张]( "年夜饭之—糖醋排骨的做法步骤图 第8张")
锅中放1勺料酒，2勺酱油，3勺香醋，4勺白糖，一点太太乐鸡汁或者鸡精都可。
![年夜饭之—糖醋排骨的做法步骤图 第9张]( "年夜饭之—糖醋排骨的做法步骤图 第9张")
带汤汁浓稠后撒点芝麻即可出锅
![年夜饭之—糖醋排骨的做法步骤图 第10张]( "年夜饭之—糖醋排骨的做法步骤图 第10张")
开胃的糖醋排骨就出锅啦
![年夜饭之—糖醋排骨的做法步骤图 第11张]( "年夜饭之—糖醋排骨的做法步骤图 第11张")
