秘制杨梅蜜饯做法 食材 步骤

源起于，我的父亲大人对杨梅有种解不开的情结，爱吃到极致。
      今年发现一片宝地，采摘很多，遇上梅雨季节，杨梅不易晒干，容易坏。
      在父亲大人已经吃够的情况下，为了让他随时随地吃起来，我便想着能否把多余杨梅秘制成蜜饯，保持杨梅最佳口感，这样一来，就可以在看电视，健身，喝茶时，都能享受随时来一粒的幸福感。
      抱着试试的心态，尝试制作，万万没想到，技能研制成功，一举三得✌✌☀☀

用料  

秘制杨梅蜜饯的做法  

1. 盐水浸泡15分钟，目的是去除杨梅里的“蛋白质”😂

2. 凉水冲洗，滤干水分（过滤到无水状态）

3. 1、放入切好的姜丝，小火水份煸干后放入过滤好的杨梅。
   2、加入准备好的纯净水，大火。
   3、将杨梅煸出水份，大概需要20分钟。
   注:此图做第一波时忘记拍，第二次做时补拍的（青色的是:白糖霜梅）。

4. 放入冰糖（冰糖可以根据杨梅的甜度，或者自己口味偏好增减），继续大火煮杨梅30分钟。

5. 收汁后，将杨梅倒出过滤（过滤的原浆味道一绝！！千万别丢了，可制作各式饮料或棒冰）

6. ★图片上的两瓶就是我保留的原浆（用处详见附件）

7. 将滤干水份出来的杨梅平铺盘子内，放入微波炉或者烤箱。
   我放的微波炉，15～20分钟（看杨梅个头），最后5分钟观察杨梅状态，千万别过了，微过了影响口感！！

8. 微好的杨梅放凉（☞放凉！放凉！！）后，洒上适量绵白糖。

9. 最后装盒放入冰箱冷藏（最好放入玻璃瓶内密封哟）

10. ☞附件:
    
    ★高逼格杨梅气泡饮料=放入冰块+原浆20克+气泡水+薄荷叶装饰✌✌
    
    ★高颜值杨梅棒冰=原浆10克+纯净水+过滤杨梅粒☞放入模具内✌✌
    
    ★秘制蜜饯:小零食、下午茶甜点、开胃小点=完美✌✌
    
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          希望尝试的小伙伴们，一起享受这种成功的幸福叭～💛

小贴士

★姜丝增加香味，介意的可以不放；
★微波炉是杨梅蜜饯好不好吃的关键，一定要注意观察杨梅状态，千万别过咯～
★没有微波炉的，也可以在晴天放太阳下自然风干🍃