【步骤图】「樉樉的小厨房」超简单自制豆腐花豆腐脑 小美版食谱大全和做法

豆腐花，一道著名的特色传统小吃。南方甜味称豆花，咸味称豆腐脑

用料  

【樉樉的小厨房】超简单自制豆腐花豆腐脑 小美版的做法  

1. 黄豆加水浸泡过夜。

2. 加入主锅。

3. 再加入1200克水，5分钟/速度5打碎，再用2分钟/速度10打磨成液体。

4. 用纱布过滤豆渣，过滤三次，不要偷懒哦，过滤不够口感会粗糙。过滤后豆浆倒入主锅，以20分钟/100度/速度2烹煮，溢锅可把速度调到小勺。

5. 内脂放入小碗用水化开，放置20分钟。

6. 倒入电饭煲煲内，一定要用可以保温的锅。

7. 煮好后豆浆放凉至85度，注意温度很重要，万一凉过头了，再加热到85度。从高处冲到放了内脂的电饭煲里，盖上盖子静置15分钟。

8. 凝固后用勺子舀入碗内。

9. 加入调料，喜欢甜的可以加糖，喜欢咸的加入酱，油，辣子，虾皮，萝卜干、葱等。

10. 趁热食用。