毫无豆腥味的一款夏日小甜品,真的是和豆腐脑一样duang,duang……会跳舞哦。和以往的布丁口感不一样,入口即化哦。
前几日闺女生日开了一盒淡奶油,剩下一大半绞尽脑汁消耗掉,面包太耗时,蛋糕吃腻了,咦,无意翻到这款需要用到淡奶油的食谱,睡前赶紧把豆子泡上。
原方子来自《好吃的西点蛋糕秘诀》,增加了自制豆浆的程序。
用料
A豆浆 | |
干黄豆 | 50克 |
水 | 700克 |
B | |
热豆浆 | 300g |
糖 | 25g |
吉利丁片 | 4g |
淡奶油 | 150g |
消耗淡奶油的夏日甜品——小山進的豆奶奶冻duang~的做法
准备豆浆——黄豆泡一晚上,夏天放冰箱以防馊掉,我就是觉得这都白露时节了,还热的不行,就想做冰箱甜品。(图省事买现成的豆浆吧)黄豆➕水共800g投入豆浆机工作。过滤豆浆
取300g豆浆趁热➕25g糖搅拌至化开。➕提前泡好的吉利丁片沥干水分放入豆浆中化开,隔冰水冷却降温。原方说要冷却到黏稠状态我赶时间没有到那一步,测了温度冷却到了25度就不干了,过筛一遍。最后➕称量好的淡奶油150g搅拌均匀。
冷却4小时就可以了,口感微甜,完全没有豆腥味也一点都不腻。 很早听说豆浆和牛奶不能一起吃,范志红老师说那是胡扯,只要消化力好,那是双蛋白营养补充呀哈哈哈😄