花胶炖牛奶冻做法 食材 步骤

成功作品留下记录方便下次继续做。
此操作配方适合一大家子老小一起喝的量。
自己一个人喝的话可以改成三分之一。

用料  

花胶炖牛奶冻的做法  

1. 全部花胶➕几片姜隔水蒸。

2. 15分钟后拿出来。

3. 蒸好的花胶连同姜片，最好用盒或者保鲜袋装起花胶和水（水要完全浸过花胶）放冰箱一晚，这样发出来才靓！（加姜冷泡花胶炖出来才不会腥）

4. 泡了6小时左右要注意加水或者换水。

5. 发花胶完成。

6. 炖花胶奶冻之前，将泡发好的花胶剪成小条，清洗干净粘附在花胶上的脏东西，然后放入炖盅，加入姜片/姜粒，纯牛奶3L，红枣（按照个人喜欢也可以不加红枣），隔水炖1.5-2小时，炖好放冰糖搅溶，凉冻就可以分装瓶或者保鲜盒，然后放冰箱保鲜层冰4小时左右就会凝固，奶冻冰箱保存可放20天。注意要与生肉分开才能保存。

7. 自己先趁热来一碗。放冰箱变奶冻之后会偏腥，不喜欢喝奶冻或者觉得腥的话可以加热一下。

小贴士

和姜片一起泡可以去腥。
我家的炖煮系从水滚开始计时，一般汤煲20分钟开始水滚，然后30分钟炖煮入边开始微滚，你炖2小时就保证能完全滚熟咯！