【步骤图】香甜爆浆的芝士紫薯球食谱大全和做法

不用放糖

用料  

香甜爆浆的芝士紫薯球的做法  

1. 紫薯洗干净，削皮，其实一个大的紫薯也够做好多了

2. 切片，上锅蒸软

3. 蒸软的紫薯

4. 放入料理盆碾成泥

5. 加入炼乳，这管炼乳是全新的，我大概加了差不多一半，也就是60g这样就不需要放糖也很好吃。

6. 炼乳不喜欢太甜也可以减少

7. 再加入牛奶，我用的是脱脂牛奶，加一些就行，不用太多。自己根据紫薯的比例调整，牛奶多了也就相当于水多了，这样和出来的紫薯面团会很多。

8. 加入适量糯米粉和面粉，但不要超过紫薯的量，比例大概为1：1，用手和至不粘手为止。顺序是先糯米粉和好后面粉

9. 和好的紫薯面团

10. 从和好的紫薯面团里揪出一个小剂子，搓圆，用大拇指摁出一个凹坑，把芝士塞进去，再搓成圆球，就像包汤圆那样。

11. 搓好的夹心紫薯球放进芝麻堆里滚一圈，就可以拿出来备用了

12. 多余的芝麻可以抖掉

13. 这时候可以下油锅了，油温6、7成下锅（用筷子试探，筷子周围出现细密小泡）

14. 炸到芝麻表面微微黄就可以出锅啦！

15. 看看这优秀的拉丝！

16. 爆浆紫薯芝士球就做好啦！

小贴士

1.每个人的口味不一样，所以炼乳的用量自己调整，可以尝一下。
2.紫薯不需要太多，我放两个都能做好多，建议家里人少可以用一个紫薯就够了
3.牛奶、面粉和糯米粉都不要放太多，能和成面团就行
4.芝士想加多少就加多少，芝士就是力量！！！