【步骤图】🌸爆浆紫薯芝士烤年糕🍰食谱大全和做法

外表酥脆，内陷软糯Q弹
切开还有爆浆的芝士紫薯馅
这个紫色也太好看了吧
好喜欢这种糯了吧唧的口感
浓郁的奶香，香甜的紫薯泥混合着芝士
吃了会上瘾，一不小心吃了好几块

用料  

🌸爆浆紫薯芝士烤年糕🍰的做法  

1. 紫薯洗净去皮

2. 切成片上蒸锅蒸熟，筷子戳动即可

3. 蒸好后压成泥，紫薯干的话，适当的加些牛奶，炼乳可加可不加，看个人喜好

4. 搅拌均匀后备用

5. 接下来调糯米糊，碗中加入鸡蛋和糖，搅拌均匀至糖融化，我用的糖粉，很好融化

6. 筛入糯米粉

7. 加入融化后的黄油

8. 少量多次的加入牛奶，每个品牌的吸水量不一样，具体看面糊的状态

9. 搅拌顺滑至无颗粒，这时候的棉花状态是搅拌有轻微的纹路

10. 提起蛋抽，滴落的面糊很顺滑，有轻微纹路不会立马消失

11. 我用的是8寸的披萨盘，铺上油纸，倒入一半的面糊

12. 挤上紫薯馅

13. 铺上芝士片

14. 将剩余的面糊倒上

15. 烤箱185度提前预热，我是中层烤了30分钟，表面变色，但是底部还没完全凝固上色，表面盖上锡纸，移到下层又烤了15-20分钟

16. 出炉，放到晾网上晾凉一下，太香了，满屋子的奶香味

17. 切开，漫出的紫薯馅料

18. 这颜色也太好看了吧

19. 一捏，爆浆，一口下去软糯Q弹，香甜的紫薯混合淡淡咸味的芝士，太好吃了

20. 外皮酥脆，内陷软糯Q弹，对糯了吧唧的东西太没有抵抗力了

小贴士

牛奶的量根据面粉的吸水量作调整，少量多次的加入
烘烤的时间，根据自家烤箱的脾气，以及用的模具的大小，面糊的高度自行调整