【步骤图】醇香丝滑的香草冰淇淋食谱大全和做法

又是一年吃冰季。每年一到夏季，总要做几款冰淇淋，每天吃上一点，醇香丝滑的享受，甚是清爽。这款冰淇淋，满满的香草籽，醇香浓郁，没有冰渣，且不是很甜，非常好吃。为了家人的健康，一定要试试哦。

用料  

醇香丝滑的香草冰淇淋的做法  

1. 将牛奶倒入小锅中，加入糖，把香草荚用小刀从中间切开，刮出香草籽，将香草籽和香草棒都放入牛奶里，小火加热至边缘起泡，关火，盖好盖子，焖10分钟，让香草的香味往外释放一下。

2. 蛋黄用打蛋器搅打至颜色变浅。将热的牛奶慢慢少量的倒入蛋黄液中，并且一边倒一边搅拌，不然会烫成蛋花汤。

3. 将鸡蛋牛奶液重新倒回锅内。继续小火加热并一边快速的搅拌，一定要小火加热，并保证锅内温度不超过85度。可以时不时地将锅拿起来，离火搅拌，这样才不容易变成蛋花汤哈。

4. 加热到蛋液变得粘稠，在刮刀上手指划过能留下清晰的划痕即可。加入蜂蜜，搅拌均匀，然后坐冷水冷却。将冷却后的牛奶蛋黄液加入淡奶油，搅拌均匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏3小时以上，或冰箱冷藏过夜。

5. 将冰激凌液倒入事先冷冻24小时以上的冰激凌机，搅拌至蓬发，大约20分钟。取出放入保鲜盒，入冷冻存放即可。

小贴士

1，牛奶蛋黄液，一定是小火煮，边煮边搅拌，不然很容易就成蛋花汤了。
2，加入淡奶油时，淡奶油不用搅打，直接加入即可。
3，搅拌桶要提前放冰箱冷冻12-24小时方可。
4，我这次用的香草荚比较大，若你的不是很大的话，也可以用1/2根。