白露是二十四节气中的第十五个,当太阳到达黄经165度时为白露。此时阴气渐重,露凝而白,易感冒秋燥,阴邪入体!推荐饮用银耳、莲子、百合、红枣、枸杞汤,养生,润肺。
用料
莲子 | 20克 |
银耳 | 8朵 |
红枣 | 10颗 |
百合 | 10克 |
枸杞 | 20粒 |
冰糖 | 35克 |
白露-银耳红枣莲子百合汤的做法
泡发银耳,选用无硫,椴木耳,颜色略发黄为正常,太白不可取。至少2-4小时,最长一般不超过8小时。
准备莲子,新鲜莲子更好,但要注意后下锅,干莲子可跟红枣一起下锅前泡一泡
下锅按照先银耳大火烧开,转文火1个半钟以后,(新鲜银耳则时间缩短三分之二,非椴木耳时间缩短三分之一)加入莲子、红枣、百合,再文火熬制1个钟。
放入冰糖,黄色土冰糖为宜,再熬制10分钟,最后撒上枸杞,视出胶黏稠情况出锅。
若是新鲜百合,在红枣莲子下锅后,起锅前熬制30分钟即可,若为干百合则与红枣莲子一起下锅熬制,时间如上。
小贴士
椴木耳比一般新鲜银耳和一般银耳难熬制一些,密度大,难出胶,但功效更好,所以花费时间更长一些。
选用食材不一定要白白透透,有些原纯色反而品质更好,加工更少。