【步骤图】自制低筋粉糕点粉蛋糕粉微波炉30秒速成食谱大全和做法

做蛋糕的低筋粉和做饺子面条所使用的中筋粉不一样的地方在于面粉中蛋白质含量不同，可以简单理解为这两种面粉中的面筋含量不同。高温可以破坏蛋白质结构，从而降低面粉筋性，使较高蛋白质含量的中筋粉变为可以制作糕点的低筋粉。

一般我都是用蒸的熟面来代替低筋粉，今天临时起意突然想做蛋糕，家里没有低筋粉，我就用微波炉试了一下，效果还不错，跟大家分享一下呀。

下面材料中所提到的中筋面粉就是通常家庭所用来包饺子蒸馒头做面条的普通面粉。

用料  

自制低筋粉糕点粉蛋糕粉微波炉30秒速成的做法  

1. 大约200g面粉，放入微波炉，叮60秒

2. 一戳硬硬的结块了，就可以啦，拿出来放凉就可以过筛使用了。可以用来做各种蛋糕。

小贴士

如果需要大量低筋面粉，又不赶时间，可以蒸熟面的办法获得低筋粉。篦子上放块蒸馒头巾，把面粉放上去，用筷子搅拌摊成平面，再戳几个洞，大火烧开把篦子放在锅上，根据面粉多少蒸5－10分钟。倒出晾凉，用擀面杖把结块的捣碎即可。
如果有需要，下次做的时候再出个详细的蒸面步骤。