草莓的季节,当然要多吃草莓呀,但现在市场上的草莓很难买到口感好而又甜的那种,可又喜欢吃草莓,怎么办,如是就把草莓做成果酱,好吃又百搭。制作好的草莓酱用途很广咯,早饭可以抹面包或馒头吃,还可以制作草莓夹心的面包,喝酸奶时加上两勺草莓酱,味道也很不错呢,喜欢喝鲜奶的朋友,如果在牛奶中加些草莓酱摇均后那味道让你回味无穷……还可以用来配制饮料,浇在冰淇淋上等等……总而言之,草莓酱的用途真的很广。
本文可制作成品草莓酱1800克左右,如果不想做这么多,食材可以同比例的减少。
用料
草莓 | 1500克 |
冰糖 | 800克 |
柠檬 | 2个 |
纯正无添加的草莓酱的做法
将所有食材按所需量准备好。
将草莓倒入一个大一点的盆中,用清水先冲洗两遍。
再用清水浸泡十分钟。
摘掉草莓的叶子,再冲洗两遍。
捞出沥掉水份。
将每个草莓的蒂都切除掉。
将草莓切成小丁。
准备一个大碗或盆,先在底部铺一层草莓丁。
然后在草莓上面铺上一层冰糖。
然后再铺一层草莓丁,再铺上一层冰糖,依次重复步骤8和9,直到草莓和冰糖用完。
注意在最上面层一定是草莓层,这样才能溶化下面的冰糖。
将柠檬对半切,去掉籽。
将柠檬汁均匀挤入分层放好的冰糖和草莓的盆中。
盖上盖或用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏一晚上或十个小时左右。
将腌制好的草莓从冰箱中取出,倒入锅中。
中大火烧开后,改中小火煮,这过程中会产生一些沫沫。
用网网比较细的漏勺一点点的捞出泡沫。
煮上15分钟左右的样子,捞干净泡沫后,将草莓粒先捞出放一个碗中,主要是怕草莓煮的时间长了,就不成粒状了。
锅里剩下的草莓汁接着用小火再熬约5分钟,熬掉些水分,同时再捞干净沫沫。
然后再将先前捞出的草莓泣再次倒回锅中,再次熬上约五分钟左右,有点粘稠就可以了。
稍凉下,趁热装入瓶中密封起来,待瓶子彻底凉后放入冰箱冷藏或保鲜层,随吃随取。
纯正美味的草莓酱就做好了。
配制饮料不错吧,最下面是草莓酱。
原味酸奶加上草莓酱,味道很好咯。
小贴士
(1)煮草莓的时间可根据草莓的品质而定,有的草莓发硬,煮的时间会稍长一点,有的草莓软绵,煮的时间稍短一点。
(2)煮草莓时产生的沫沫一定捞干净咯。
(3)冰糖的量可根据草莓的酸甜度酌情增减。