“ 享受甜味时,一定要有仪式感。”
放上一勺香缇奶油
淋上一勺焦糖酱
撒上红糖饼干碎
最后再放上一枝迷迭香
开吃!
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用料
布丁液 | |
全脂牛奶 | 1750克 |
细砂糖 | 200克 |
可可粉 | 75克 |
咖啡粉 | 10克 |
吉利丁 | 6片 |
装饰 | |
焦糖淋面酱 | 适量 |
奶油 | 适量 |
饼干碎 | 适量 |
薄荷叶或者迷迭香 | 适量 |
焦糖巧克力布丁的做法
准备工作:吉利丁片剪小段放冷水里浸泡备用。
可可粉一定要过筛!
可可粉一定要过筛!
可可粉一定要过筛!
否则你的布丁会有很多小黑点,颗粒感很重,既不好吃也不好看。把咖啡粉和过筛好的可可粉混合。
取500g牛奶倒入小奶锅,加入细砂糖,中火加热。
等到糖差不多化开了,加入可可粉和咖啡粉。小火边煮边搅拌。轻轻地~ 不要把粉弄的满身都是噢~
搅拌搅拌~~~
换打蛋器搅匀,让可可粉彻底和牛奶混合均匀就可以关火了
剩余量的牛奶倒在一个大碗里。煮好的可可粉液过筛倒入牛奶液。
用打蛋器搅拌均匀~~~放在室温下冷却一下,我们再倒入杯中。
倒入布丁盒中。放入冰箱冷藏至少24小时后才可以吃哟!
焦糖淋面酱:_title_a
因为正好昨天做了焦糖慕斯,有多余的淋面酱就直接用了。
如果嫌麻烦的话也可以做简易版的焦糖酱。
奶油:砂糖=1:1 ;少许海盐。要求高一点还可以再加一点黄油丁。
先干烧砂糖,煮至焦糖后,加入煮开的奶油即可。之后会上传这个食谱具体做法。还有一点多余的布丁液,我装在玻璃碗里了。
自己吃嘛,来点仪式感。
放上一勺香缇奶油
淋上一勺焦糖酱
撒上红糖饼干碎
最后再放上一枝迷迭香
开吃!
小贴士
- 我这次因为客人订单做的,所以量比较多。
我这个配方可以制作22杯,每杯差不多100g。
如果你做给家人和小伙伴,那么量不用很多的话,就除5好了~
- 牛奶建议用全脂牛奶。脱脂的话会很淡,当然你减肥的话,也是可以的哈。就是口感可能有点差别。
- 可可粉不要用含糖的。我用的是法国可可百利的可可粉。如果你只有含糖的可可粉,那么就减少配方里的砂糖配方。
今日甜味贩卖
结束_
未完待续。
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