【步骤图】椰奶布丁(附吉利丁粉使用教程，超级软弹嫩)食谱大全和做法

这个方子忘了在哪看到的，做出来的布丁很成功，口感也很好，记录一下😉


      我再更新一下布丁配方，因为最近又做了奶茶、可可、咖啡三种布丁，感觉不错，和大家分享一下😘

👣奶茶布丁:

    牛奶80克，吉利丁粉2.5克，糖3.5克，水12.5克，红茶2克，水80克。

    (这个布丁就多了一步，做茶汤，小火，红茶和水煮到颜色深，或者直接开水泡茶也行，煮好的茶水过滤出来大约45克)

     成品味道会有红茶的微涩微香😄

👣咖啡布丁:

    牛奶80克，吉利丁粉2.5克，糖3.5克，水12.5克，黑咖啡2克
  
    成品有咖啡的苦涩味，我还挺喜欢的

👣可可布丁:

    牛奶80克，吉利丁粉2.5克，糖3.5克，水12.5克，可可粉2克

    成品就是可可粉独特的香味，然后布丁底部会有可可粉分层，挺漂亮的


图片上用的是长7.5x宽7.5x高7，的木糠杯，正好满模，正文椰奶配方除以2，也可以满模😍


PS:

配方里面的糖量只是微甜，如果是单吃布丁，喜糖，糖量多一些，比配方量多三分之二到翻倍。


如果是做雪媚娘，毛巾卷，蛋糕卷等的夹馅，因为奶油也加糖了，所以就不用额外加糖，直接用配方量。

用料  

椰奶布丁(附吉利丁粉使用教程，超级软弹嫩)的做法  

1. 先放吉利丁粉，再倒凉白开
   
   如果有没溶化的吉利丁粉，就用筷子搅匀，还不行的话，可以再加一点水，确保没有未溶化的粉颗粒
   
   
   也可以一点点的倒凉白开，这样更容易溶解
   

2. 静置几分钟
   
   等待吉利丁粉泡发，泡发好后是如图这样，有点发白

3. 称好椰奶和牛奶，倒入泡发好的吉利丁粉，还有白糖
   
   小火加热至融化
   
   (没有椰奶，可以全部用牛奶，也可以用鲜榨果汁，或者饮料)

4. 加热到锅底没有颗粒，糖和吉利丁完全融化，
   
   倒入碗中放凉
   
   PS:
   
   全程小火加热，牛奶不要烧开锅了，而且液体量少，容易烧干
   
   放凉后，就放冷藏，等待凝固

5. 这是成品
   
   非常弹，也很嫩

6. 放在珍珠奶茶里面，也是很棒的，不过要等奶茶稍凉一点，再放布丁，不然会很快化掉