用擀面机做馄炖皮,常做,记录一下状态,水份占比40-42%,只在最后切割前才撒淀粉防粘。机器面宽15厘米,面团尽量压到两边沿,竖切一刀形成7x7厘米小馄炖皮。最后叠加切割前撒点淀粉,一叠馄炖保鲜膜包好存冰箱2-3天不黏连。🟠不加...
这台面条机陪伴我10年了,使用频率非常高,孩爹早餐喜欢吃面条,因此一年365天几乎能用300天😂😂,机器很耐用,除固定器坏了,其它没毛病,没坏的时候,我也很少固定,家里空间小,没有专门压面条的地方,每次按上去拿下来不方便。经常在美...
用料面粉200克水80克(随时调整)山药100克手工面条(手动压面机版)的做法蒸山药捣碎,用绞肉机和面压面机用的面要干身些,水量看面粉洗水量做调整哦!醒发半小时,变柔切到适合压面机的大小压面,从厚到薄最后出面的厚度选择自己喜欢...
使用马卡多压面机,此菜谱记录给自己看。逐步完善当中用料面粉100%水45%~50%压面机制作饺子皮、馄饨皮、馒头的做法1⃣️饺子皮,压至4档,用模具压出圆形。我只有直径7.5厘米的模具。如果要叠起来,一定要记得撒玉米淀粉防粘,不...
朋友们都问我配方,我还是在这里写一下吧水一定要少面团很硬一定要醒1小时用料中筋面粉500g盐1/4小匙中等大小鸡蛋1个50g左右水150ml玉米淀粉(撒粉用)适量自制馄饨皮(手动压面机版)的做法500g粉+一个鸡蛋45-50g+150ml水+1/4...
买了一台压面机一直调整不好水量记录一下数据调整中用料饺子粉50克高筋或中筋粉水18克鸡蛋清7克少量不能多了盐1/16勺…………猪肉糜50克五香粉1/16勺香油1/8勺盐少许黑胡椒粉少许姜薄片1片葱3克酒2.5克糖1/4手动压面...
馄饨皮饺子皮这些我喜欢自己做,虽然不是那么漂亮,但是吃的放心,也比较劲道,不喜欢手擀的朋友压面机就很方便了,也没有那么废力气用料中筋面粉500g盐4g水210g玉米淀粉很多薄而不破的馄饨皮(手动压面机版)的做法面粉+盐+水揉成较...
现在食品安全问题越来越成为每个家庭关心的问题,大环境咱一下也改变不了,只能自己手脚勤快一点,万事自给自足。面包自己做,酸奶自己发酵,馒头自己揉。但是,包饺子包子这件事,真的靠天生的悟性跟从小的培养,像我们这种两样都缺...
用料开水400克莜面380克莜面(手动压面机)的做法莜面粉➕开水,用筷子搅拌均匀,等稍微凉一点,上手和面至面团表面光滑,分四份用压面机压面,正好装蒸锅两笼。蒸锅上汽蒸五分钟就熟了...
最近受新冠肺炎病毒疫情影响,人人自危举国禁足……想吃馄饨,但混沌皮买不到,只能自己做啦,先用小美和面,再用马卡多电动压面机压制,倒也不是难事。和面时的水量在40%略微多一点,千万不能太多了。用料中筋面粉150克水65克盐2...
虽然自己压面皮会比直接买来的复杂,可还是自己做的好吃,尽管没那么漂亮用料中筋面粉500克水220克盐2克植物油一小勺馄饨皮(手动压面机)含馅料的做法所有材料搅成面絮,比平时和面要干一些,因为这是需要用压面机的呦用手揉成...
我今天买的手动压面机才到货就来试试好用不感觉还可以以后可以在加压面了不用买外面的面条了也不知道放了多少添加剂呢还是自己做吃的放心吧用料鸡蛋1个面粉300克水108克盐2克鸡蛋面(手动压面机)的做法面粉里加入鸡蛋和...
这个配方做馄饨皮做面条都是可以的,形状按照自己的喜好来。爽滑不粘锅。用料面粉500克水150克鸡蛋1个(约50克)盐5克生粉(玉米淀粉)适量手工面条&馄饨皮(压面机版)的做法将材料放入面包机搅拌成团。搅①15min,醒①5min,搅②...
◆300克面粉,1个鸡蛋,2克盐,70克左右清水,(根据手持压面枪的容量和我们的实际饭量,下次还是用200克面,1个鸡蛋,约40克水就可以了)。◆用筷子搅成基本无粉的小面絮(关于水量,自己灵活掌握,不同季节不同的面粉吸水性不一样,总之,掌握...
之前用压面机最小档压出来的面皮做馄饨皮感觉还是太厚了~没有外面吃的嫩滑、入口即化的感觉~偶然间发现还可以做的更薄~和外面味道一样哦~前面步骤和之前的发的面条制作方法一样用料面粉500克水175克自制超薄嫩滑馄饨皮,云...
有一个手动压面机,想吃面条随时都可以,操作简单还很有趣用料面粉400克鸡蛋+水160克盐2克面条(手动压面机)的做法准备好材料揉成粗糙面团分成几份面条机0档分别压成片开始很粗糙压两三次,成一整片压成这个状态换2档、3档、4...
4/20,下午做的馄饨皮用料面粉280克鸡蛋2个(90克)水25克盐2克油5克自制馄饨皮(小美+压面机)的做法所有材料加入主锅,2分钟揉面。以后放一个鸡蛋应该就够了。液体跟面粉的比重在42%(40-45)左右。油2%,盐一丢丢。成团醒一醒,有时间...
只是为了记录一下,方便自己使用,以下是水占面粉的比例用料面粉水请看下面具体比例压面机自制面条馄饨皮饺子皮刀切馒头的做法面条33-35%水,有干粉,馄饨38-40%水成不了团,小团很多基本无干粉饺子43-45%,成不了团,大团。刀切馒...
许久没去外面吃过早餐了甚是怀念早餐店的云吞,茶楼里的点心😥疫情期间不敢出去吃那就动手自己做做吧!用料中筋面粉500克食用碱2克盐(可不加)1克鸡蛋1个清水180克玉米淀粉适量自制馄饨皮,云吞皮,烧卖皮(压面机版)的做法除了玉...
东西都是人做出来的,只要有心,家庭可自制的美食实在太多了用料高筋面粉500克水240克盐一小撮油10克自制馄饨皮(压面机版)的做法将所有的材料加入主锅,先30秒,速度3-6混合,(这里我用的是栀子花水,蔬菜汁也是同理的使用方法。)这...
前两天去超市买了份🐷里脊和一袋10斤的面粉想到冰箱里还有年前冻的荠菜于是想再包些🥟没有饺子皮,那何不自制饺子皮呢说干就干,总共做了122只皮子馅搞多了没有皮子剩,不然剩下的面皮做面条或葱油饼都是极好的,爽滑有劲道,...
自制馄饨皮又薄又光滑,吃起来也更爽滑劲道!同样的方法还可以做手擀面。馄饨皮还是自己压的好,柏翠Q7厨师机快速揉面,还有压面器配件,装上后自己做馄饨皮变成简单快捷起来。用料中筋面粉(普通面粉)360g玉米淀粉20g水140g鸡...
祝大家都能做出整齐漂亮的面皮。压面机买了很久,因为一直把握不好水量,和整形方法,面团或软或硬,全部歪歪扭扭,东长西短的,特别丑。而且一个人操作很别扭,试验了很久很久,才琢磨出几个小窍门,终于做出来整齐漂亮面皮来。此方法...
B站红人小高姐的手擀意面配方。为了增加面香,小高姐在中筋面粉里添加了一部分杜兰小麦粉,国内不好购买,我配了石磨面粉。没有的话就用普通中筋面粉就好,小高姐说蛋白质含量在10-11都可以,饺子粉最好。厨房的视频裁剪的真的...
今天自制了一款比较薄的馄炖皮跟大家分享一下.用料面粉200克盐1克水90克左右玉米淀粉适量自制馄炖皮的做法准备好中筋面粉、盐和水.将面粉放入盆中.面粉中加入一克的盐.一边加水一边搅拌面粉.水要慢慢加不要一次性倒...