六头月饼模可做12个的量用料糯米粉250克(或汤圆粉)红豆沙250克牛奶250毫升黄油60克白糖15克冰皮豆沙小饼的做法糯米粉放入平底锅,以小火翻炒制颜色发黄盛出,用小碗从中盛取15克作薄面锅中放入牛奶、黄油、白糖,以小火加热...
本方子的冰皮用量可以做十个50克的冰皮月饼。本方子是参考两位大厨的方子,在自己材料的基础上做了调整。红豆馅:微博搜索—菲儿的厨房冰皮:赵大饼爱烘焙谢谢两位作者的分享。本方子纯属个人记录,方便日后使用,谢谢!用料红豆...
第一次做,借鉴了亲们的方法,但因有16个蛋黄,自己就试着添了量,做出来灰常不错,介绍给大家伙。用料糯米粉70克粘米粉70克澄粉43克牛奶230克玉米油30克中馅绿豆沙去皮绿豆150克冰糖80克玉米油80可冰皮蛋黄绿豆沙月饼的做法把...
返璞归真,追寻原味,乃吾等追求。用料糯米粉200g粘米粉80g黄油20g牛奶200g砂糖50g冰皮小月饼的做法原料,定要选可靠的,此乃饼皮原料。将黄油、牛奶、砂糖放入面包机桶内。继续放入糯米粉、粘米粉。选取拌面程序拌和饼皮料...
我用的是50克的立体月饼模具。25克皮,20克金沙奶黄馅儿,5克果酱。金沙奶黄馅儿,有时间更一下~用料冰皮月饼预拌粉100克85℃以上的热水100克抹茶粉紫薯粉红曲粉可可粉50克立体月饼模具金沙奶黄冰皮月饼(易小焙冰皮月饼粉)的...
用料去皮绿豆250克玉米油70克白糖70克麦芽糖50克水500~550克绿豆沙(冰皮月饼馅)的做法绿豆洗干净加水泡一个晚上,中间换一次水。隔天蒸熟,或加500~550克水煮熟。蒸的就加点水用料理机打碎,煮的就不用,水记得不能太多,多了会...
想到今天就是中秋节,昨天晚上突发奇想,做一道冰皮月饼,这就赶紧去菜场买了一包豆沙馅,家里有紫薯和南瓜,就这样,接下来就有了,后面的冰皮月饼,第一次上传,还有很多地方不懂,我也是大概一下我用到的材料,不完整啊!用料糯米粉100克...
用料糯米粉100克粘米粉80克澄粉60克牛奶360克糖210克色拉油120克红豆250克豆沙馅冰皮月饼(小美机)的做法250克红豆泡水8小时以上至泡软发涨。煮泡好的红豆前,先用主锅30秒/5速混合以下做冰皮的材料:100克糯米粉80克粘米粉...
用料预拌粉200克开水200g馅料一包豆沙冰皮月饼的做法粉跟开水一比一搅拌均匀,揉成面团粉团分成15g一个馅料分成10g一个粉团包裹着馅料,放到模具里面用力压一下,倒出来放到冰箱冷藏小贴士馅料要多点,皮少点,这样花纹才会比...
看了很多方子之后自己的改进,非常简单!用料糯米粉55g粘米粉(大米粉)45g小麦淀粉30g糖粉40g椰汁210g玉米油(葵花籽油)30g馅料豆沙300g左右超简单豆沙冰皮月饼!的做法冰皮部分:将糯米粉、大米粉、小麦淀粉、糖粉混合,加入椰汁或...
去年用泳哥的冰皮和奶黄的配方做了冰皮月饼,十分好吃,今年要做些其他口味的冰皮月饼,记录一下自己调整的配方,配方里将君之的配方减糖写了出来。冰皮月饼这两年极其流行,它不经烘烤,不油不腻,外表晶莹剔透,软糯中带着一点点Q...
50g月饼11个用料月饼糖浆76g枧水2g葵花籽油26g低筋面粉120g红豆馅料330g50g月饼模具豆沙月饼,冰皮月饼的做法图图图图...
突然好想整冰皮~传统的太好难度啦,我这种小白还是弄个冰皮吧~想方便快捷,直接上网买冰皮预拌粉和馅,直接就能做~就是不想吃太多添加剂的,结果自己把馅和皮一次搞好~一直看了好多,总结了君之和tinry的,再根据自己家的条件,终...
本来是照着冰皮月饼做的,但是没有月饼模子,做成了团子……哈哈但是依旧很好吃!用料粘米粉80g面粉60g牛奶200ml白糖20g红豆沙60g玉米油少量冰皮豆沙的做法准备好如上食材粘米粉和面粉提前混合均匀豆沙从超市买的现成的,“...
在月饼里面,冰皮月饼算是热量相对低,做法也很简单的了。今天记一下绿豆沙冰皮和椰蓉冰皮月饼的做法。以50g月饼为例。用料蜂蜜40g牛奶210g玉米油30g糖25g糯米粉70g粘米粉70g澄面40g冰皮月饼(绿豆沙,椰蓉)的做法制作冰皮。...
中秋节到啦,作为海外学子,身在异国他乡,不仅想家,还想家里各式各样的月饼。😭无奈厨房不仅小,还没有烤箱,没法做传统月饼,但是这并阻止不了我捣鼓美食的脚步😁这款冰皮月饼算是小高姐菜谱的“国外食材缺乏版”吧😂用料冰皮糯...
记录给记不住食谱的自己本食谱参照了君之的冰皮月饼食谱,在他食谱上每份减糖30g,加了牛奶。这是原食谱2倍的量,每个皮30g,大约18个,减半的话大约9个。用料冰皮糯米粉90克粘米粉70克澄粉40克色拉油36克细砂糖40克牛奶393克...
月圆人团圆用料去皮绿豆400克三象牌糯米粉225克三象牌粘米粉225克白鹤派澄粉150克咸蛋黄20个白砂糖135克牛奶1050克玉米油105克白砂糖(豆沙馅)200克玉米油(豆沙馅)96克牛奶(蛋黄馅)150克白砂糖(蛋黄馅)30克蛋黄绿豆沙冰皮月饼...
生了宝宝以后特别喜欢研究纯天然无添加的食物这是我的第一篇因为选料上全是无添加的所以工序比较复杂做的时候没打算写谱图留的少重点看文字用料澄粉200g糯米粉100g纯牛奶150g细砂糖100g小白菜汁50g胡萝卜汁50g可可(可...
外面卖的月饼普遍高油高糖家里有个三高的老妈🐶加上一个身体不太好需要控制饮食的我🐶于是参考了各个方子自己整了个无糖低油的冰皮月饼不比外面味道差的噢(〜 ̄▽ ̄)〜用料糯米粉25克粘米粉25克牛奶115克澄粉15克红豆100...
“冰皮月饼”是一种中秋节食品,很早就有,但是因为以前的冰皮月饼制作材料和工艺问题,不太好吃也不太好保存,流行度不高。如今大火,我觉得一方面是因为改进了配方和工艺好吃了,另一方面就是她确实比传统月饼更低脂健康爽口,现...
头一回吃冰皮月饼,也是头一回做。冰皮是用了君之的方子,绿豆馅不知道用谁的方子,找不到了,但是觉得不是很理想,下次需要改进。蒸绿豆再加擀面杖擀碎的办法挺难让绿豆沙细腻。我觉得还是得高压锅煮,然后料理机来打。但是甜度...
中秋节那天做的,一直没空传上来,用椰浆代替大量白糖的甜味,会让口感更柔滑,也更健康,也会介绍一些小技巧,比如皮的味道的掌握和模子不沾的技巧。用料冰皮月饼粉200g栗粉200g白油50g椰浆(椰汁也可)100g水适量豆沙馅200g果味粉(...
今年已经做了流心、广式和冰皮,感觉冰皮真的是超快手的。不过我娘亲觉得它就是糯米团子😂。用料糯米粉115克粘米粉115克澄粉75克玉米油50克牛奶430克糖粉40克冰皮月饼(豆沙馅)的做法115克糯米粉、115克粘米粉(大米粉)和75...
用料糯米粉50克粘米粉50克澄粉(小麦淀粉)30克糖粉30克纯牛奶230克玉米油30克炼奶30克豆沙馅适量熟糯米粉适量冰皮豆沙月饼的做法糯米粉50克+粘米粉50克+澄粉30克+糖粉30克混合均匀加入230克纯牛奶搅拌均匀加入30克玉米...