猪肉干，恩恩厨房做法 食材 步骤

尽量全是瘦肉最好，

用料  

猪肉干，恩恩厨房的做法  

1. 猪肉顺着纹路切，形状自己定，

2. 用开水过一次，放点大蒜和料酒去腥味

3. 放入香叶，八角，桂皮，干辣椒，干花椒，/老抽，酱油，盐，料酒，大蒜生姜，水，葱，几颗冰糖，然后把肉倒进去，卤一下，辣椒是增加猪肉辣味。

4. 煮大概1个小时，尝一下全部入盐了，关火闷20分钟，会更香，

5. 把肉挑出来，把辣椒花椒等之类的辅料，剔干净，然后用平底锅把水分炒干，要炒干喔

6. 然后用烤箱，或者微波炉，或者烘干机，烘干，烘干时间55-68度，3-4小时，如果肉大肉厚，时间略增加，烤的中途看一下，记住是55-68度不能高了

小贴士

，如果肉大肉厚，时间略增加，烤的中途看一下，记住是55-68度不能高了