其实油辣椒有很多种做法,使用的食材都大同小异,这种是其中一种,我觉得很好吃,
我用心写出来的方子,希望能帮到吃货们,毕竟不是专业人士,若有不足,恩恩会继续改进
生辣椒面,如果喜欢盐一点,就多放点鸡精和盐,那吃面条或者粉的时候就少放点盐,看自己喜欢,,不懂的再问我
用料
生辣椒面 | 一斤,买的时候告诉老板要生辣椒面, |
花椒颗粒 | 根据自己喜欢 |
八角,桂皮,香叶 | 适量 |
生姜 | 适量,需要切片 |
大蒜多一点 | 拍碎切碎 |
鸡精 | 根据自己喜欢 |
盐 | 根据自己喜欢 |
油 | 1-2斤 |
油辣椒,好吃,恩恩厨房的做法
1,先把带铁盖的玻璃瓶洗干净,晾干不能有水,然后取一个大一点的器具,把所有的材料混合在一起
2,把油烧热,烧油的时候锅里不能有水,并且注意安全,烧热的程度要很烫那种,那筷子进去试一下,有冒泡就OK
3,盛一勺油在办好的辣椒里,然后搅拌,又盛一勺油在辣椒里,不停的搅拌,又盛一勺油在辣椒里不停的搅拌,然后无限循环,一直到,盛的油淹过了辣椒就OK了,
切记,盛一勺就搅拌一次如果盛很多勺油,那辣椒会被烫糊,最后尝一下,
冷却后装入带贴盖子的玻璃瓶