小朋友不爱喝汤,老家亲戚又爱送老母鸡给他吃,平时熬的汤鸡肉太柴,汤他也不喝,简直浪费……有次煲汤忘记看火,汤汁全部熬干了,却发现鸡肉Q 弹,汤汁味道浓郁,家人都觉得好吃,误打误撞得到了一个又简单又好吃的土鸡做法,分享给不爱喝汤但是想吃原味土鸡的朋友们!
用料
盐 | 少许 |
老母鸡 | 半只 |
生姜 | 一大块 |
黄芪 | 三片 |
红枣 | 3-6颗 |
生抽 | 一小勺 |
原汁原味砂锅鸡的做法
老母鸡剁大块,放入砂锅,一块生姜用刀拍扁,和黄芪,红枣一起放入,放一小勺盐。
加入淹没鸡肉至少两倍的冷水,烧开后捞出浮沫,中火焖3-4小时。
焖到汤汁到砂锅底那么多就可以出锅了,浇少许生抽拌匀,就可以吃了!这个是一道超简单的大菜哟!
小贴士
鸡肉一定要买那种用来煲汤的老母鸡或者土鸡,普通的三黄鸡之类肉质不够紧实,稍微焖一下就散掉了,口感不好!一定要用砂锅,高压锅电饭煲做出来的,跟用砂锅慢慢焖出来的完全不是一个级别!水的话尽量一次放到位,不要中途加水,小砂锅放满水,如果是我这种高一点砂锅的放三分之二水!