面包新手🙈还不会割包等等技能。
口感真的很好
用料
高筋面粉 | 250g |
全麦面粉 | 50g |
盐 | 5g |
糖 | 2g |
水 | 240g |
朗姆酒 | 10g |
酵母 | 2g |
亚麻籽 | 40g |
核桃或其他坚果 | 40g(随意) |
蔓越莓 | 30g |
麦麸(可选) | 30g |
免揉亚麻籽核桃蔓越莓包的做法
温水加糖和酵母,溶解,静置1min
加入高筋面粉、全麦粉、盐、朗姆酒,搅拌均匀
盖保鲜膜,室温(二十几度),每半小时折叠一次。第三次加入核桃和蔓越莓后再折叠。
放入冰箱冷藏发酵4小时(或更长)
拿出至室温,回温半小时。
同时预热烤箱250度,烤盘放中层。烤箱内喷水。面包放油纸上,撒粉,割包,放入烤箱。再喷水四五次。
250度烤30min左右
成品 好丑🙈
切片