蒜香烤脑花烹饪方法窍门 如何做蒜香烤脑花才好吃

生在四川，吃的脑花永远都是浸泡在红油里，为了让小朋友可以吃点，尝试了一下蒜香烤脑花，尽然把脑花的腥味都完全盖住了，还蛮好吃的。

用料  

蒜香烤脑花的做法  

1. 脑花外面有一层薄膜，找到那层薄膜撕掉，就会把那些红血丝什么的都去掉了。
   

2. 把脑海沸水滚几滚，捞出沥水。我是直接把脑花放漏勺里连漏勺一起直接进沸水滚然后拿提出来，放旁边自己就沥水了……
   

3. 烧水的同时准备蒜泥，因为不是辣味要想盖住脑花的腥味，蒜一定要多，我用的宜家的压蒜器压的蒜泥，感觉比刀切的蒜粒更出味。参照了其他厨友的做法，将蒜泥打好后放进小碗，倒入香油浸泡。另外我还放了少量醋、生抽、老抽、盐少量。

4. 烤箱预热200度，用锡纸做了个简单的碗，倒入薄薄的一层油，将沥干水的脑花放入，再将那一碗蒜泥料倒入。烤30分钟。
   

5. 烤好后再在脑花中撒少量大头菜碎（家里正好有，若没有可不加），再入烤箱两三分钟即可。