用料
食用油 | 克 |
葱花 | 克 |
香菜 | 根 |
生抽 | 勺 |
醋 | |
小米椒 | 干 |
蒜 | |
豆瓣酱 | |
花椒 | |
香菜 |
滋溜溜烤脑花的做法
市场上买新鲜猪脑花,回家凉水浸泡半小时。之后反复冲洗,用牙签挑去筋膜血丝,再冲洗。(一定要洗干净呀伙伴们)
用锡纸叠小盒子,如图所示。不会叠可以百度一下,很简单滴。
葱和香菜切段,蒜和小米辣切成沫备用。
在锡纸盒最底层铺满葱段之后放上两个猪脑花,再逐层码蒜末,小米辣,香菜,花椒。
烧一点油,泼在调料上。
在锡纸盒里加少量水,两三滴花椒油。放入烤箱,180℃,半小时。
烤好后取出来,依据个人口味加入酱油和醋调味。
酸酸辣辣的烤脑花就做好啦!
小贴士
蒜和小米辣尽量切的细一些。