边吃边写教程,没空编故事
用料
羊肉 | 八两 |
金针菇 | 一包 |
尖椒 | 一只 |
油 | 两勺 |
淀粉 | 一勺 |
葱姜蒜 | 适量 |
孜然粉辣椒面 | 适量 |
料酒 | 看着放,多来点 |
酱油 | 两勺 |
耗油 | 一勺 |
好吃到起飞的秘制烤羊肉的做法
羊肉片取出化冻,原谅矫情的我怕肉风干给它套了个袋。
准备调料配菜
金针菇撕碎,过水洗净,攥干晾一边让他去思考菇生
尖椒切块,大小随意,不爱吃可以换洋葱什么的
葱姜蒜切成自己喜欢的形状
来来来,肉、配菜、调料一起快到碗里来
用淀粉、料酒、生抽、耗油和食用油调和成一碗汤料,倒进装食材的大碗里
疯狂搅拌(最好顺着一个方向),包保鲜膜,让他们安静半个小时
给烤盘包锡纸,锡纸上刷薄油。把安静下来的食材平铺在烤盘上
烤箱一百八十度预热一分钟。把烤盘塞进去,先烤十五分钟。
叮~十五分钟过去了,拿出来翻面,顺便加上烤肉的灵魂(孜然粉,辣椒面)。再放回去二百二十度烤五分钟。
新鲜美味的烤羊肉出炉,好吃到起飞
小贴士
1-腌肉不用放盐,我用酱油调味的。
2-肉只腌半个小时是因为我饿了,其实可以腌制一个小时或者更长。
3-葱切大块点,方便入烤箱之前挑出来,葱和肉一起烤会影响口味。
4-烤二十分钟的肉微微有些嫩,喜欢口感老一点的烤制时间可以适当延长。
5-我在北方,菜比较容易凉,羊肉凉了味道差很多所以搭配米饭最好。微凉的时候拌饭吃。