烧果子的外貌其实有很多种,什么卡通都能捏得出。外皮酥脆,夹心是软糯的红豆沙,很清甜朴实的感觉。看起来似乎有点像捏泥巴,但其实整个做起来比很多种饼干还要快。它的分量作为早餐或者下午茶都很不错,全家人应该都会爱不释手吧。
用料
炼乳 | 105克 |
低筋面粉 | 110克 |
蛋黄 | 1个 |
红豆沙 | 适量 |
黑巧克力 | 适量 |
小鸡烧果子的做法
蛋黄放入盆中;
加入炼乳,拌匀;
筛入低筋面粉,揉成光滑的面团;
放入冰箱冷藏半小时以上;
取出分成20克一个的面团;
在手心按扁成薄片;
包入一块10克的豆沙馅;
收口收紧,揉圆;
用手塑形成小鸡的形状,摆入烤盘;
烤箱预热170度,上下火全开,放在烤箱中层,大约烤20分钟;
冷却之后,融化一些黑巧克力,用牙签沾着巧克力液画出小鸡的眼睛和羽毛纹路即可。
小贴士
1、炼乳不能用别的代替,推荐使用原味炼乳;
2、如果面团太黏就多冷藏一会;
3、捏小鸡的要点就是要先捏出一大一小两个圆,有点像葫芦,然后再一点点修饰;
4、红豆沙不要选择太湿太软的,那种豆沙通常是做八宝饭,而不适合包馅哦。