甜橙司康饼烹饪方法窍门 如何做甜橙司康饼才好吃

接触司康饼没多久，只知道是配下午茶的，但是吃过司康饼后就不怎么愿意做蛋糕或者面包了，因为操作简单又好吃。每次做司康饼分量少，最佳实用期两天，口味醇厚回味悠长。新鲜易携带垫肚子的点心首选。我的方子是在藤田千秋老师的原方上做了些改变，老师说：“当你掌握了基本做法后，就可以发挥想象力，添加自己喜欢的材料，再稍加装饰，一份创意十足而又能同时满足口福、眼福的美味就不再是难题了。”

用料  

甜橙司康饼的做法  

1. 分别称量好用料。

2. 材料A:低筋面粉、砂糖、粗盐、泡打粉混合均匀过筛一遍，也可以不过筛。
   在盛有A的容器中加入黄油，用手指压扁、捏碎使黄油变得细碎。此处需要耐心。然后撒入芝麻和橙皮，用刮刀搅拌。

3. 倒入3/4的牛奶淡奶油混合液，以切入的方式搅拌，接着加入剩余的全部混合液，用相同方式搅拌。

4. 整体变得湿润后，从容器中取出，用手压成一块面团。用刮刀将生面图案切半并叠加按压，此操作重复3次。

5. 整修成1.5cm厚度，切成四份，用手整成圆形，用保鲜膜包好入冰箱冷藏,醒0.5小时--3小时后，放在铺好烘焙油纸的烤盘上，入烤箱中层200℃烤20--25分钟，烤箱需预热约10分钟。

6. 一次四个，看看内部结构。橙香四溢，后味黄油香，颜值与味觉同存的司康饼配黑咖绝佳。

小贴士

1、粗盐不要用细盐代替，粗盐的跳跃口感细盐表达不出。
2、醒面的时间绝对要，赶时间就半小时。
3、预热烤箱设置温度为220℃，开烤调成200℃。
4、烤制时间长短自己观察控制，毕竟每个烤箱都不同。
5、无盐黄油，我偏爱总统牌。
6、保质期两天，烤好后凉到手温时食用口感最佳。
7、两指一撮=1/8小茶匙