【步骤图】sourdough苹果肉桂欧包食谱大全和做法

可以大量消耗苹果，经典苹果肉桂口味~

方子来自How to make sourdough.

用料  

sourdough苹果肉桂欧包的做法  

1. 将苹果去核，切成两毫米的薄片，放在烤盘上，烤箱预热至150℃，烤30分钟，之后将温度计降至100℃再烤30分钟。烤至皮革状态但不会太干。

2. 混合除烤苹果片和切碎的苹果外的所有原材料，自解30分钟左右，然后加入盐和切碎的苹果和烤过的苹果片（大约80克左右），用手掐匀。

3. 一发3~4个小时，每30分钟折叠一次。发至几乎两倍大。

4. 将面团倒在撒有面粉的案板上，然后整形成面包圈或者其他你喜欢的形状。放入撒有面粉的藤篮。

5. 二发至用手按面团能够慢慢地弹回。室温发酵或冰箱冷藏一夜都可以。

6. 烤箱预热至250℃。
   铸铁锅：温度调低至220℃，加盖烤15分钟左右，取走锅盖再烤25分钟左右。
   石板：蒸汽烤15分钟左右，温度调至220℃，取走盛水烤盘再烤25分钟左右。

7. 取出放凉。