用料
| 配方: （450g *2个）高筋面粉400克，低筋面粉100克，细砂糖40，盐8克克，奶粉16克，鲜酵母15克，水280克，全蛋液55克，黄油30克，芝士片5片，沙拉酱适量，粗砂糖适量 |
一次发酵的培根芝士吐司的做法
将配方中除了黄油以外的所有材料混合揉成面团成团并且略有筋度，加入软化的黄油
![一次发酵的培根芝士吐司的做法步骤图 第2张]( "一次发酵的培根芝士吐司的做法步骤图 第2张")
继续揉成可以拉出透明的膜
![一次发酵的培根芝士吐司的做法步骤图 第3张]( "一次发酵的培根芝士吐司的做法步骤图 第3张")
将面团等量分成2份并滚圆，放在烤箱设置开功能设置28度，让面团醒发30分钟，取醒发后的面团正面朝上轻轻拍扁并擀长
![一次发酵的培根芝士吐司的做法步骤图 第4张]( "一次发酵的培根芝士吐司的做法步骤图 第4张")
翻面以后再次适当擀薄，宽度要略微小于吐司盒长边，挤适量的沙拉酱
![一次发酵的培根芝士吐司的做法步骤图 第5张]( "一次发酵的培根芝士吐司的做法步骤图 第5张")
沙拉酱抹均匀以后，铺上芝士片和略微煎过的培根肉![一次发酵的培根芝士吐司的做法步骤图 第6张]( "一次发酵的培根芝士吐司的做法步骤图 第6张")
如图所示，从上开始卷
![一次发酵的培根芝士吐司的做法步骤图 第7张]( "一次发酵的培根芝士吐司的做法步骤图 第7张")
卷好以后收口朝下
![一次发酵的培根芝士吐司的做法步骤图 第8张]( "一次发酵的培根芝士吐司的做法步骤图 第8张")
放入吐司盒，进行末次发酵至9分满
用刀片割口后，放黄油条，撒少许粗砂糖![一次发酵的培根芝士吐司的做法步骤图 第9张]( "一次发酵的培根芝士吐司的做法步骤图 第9张")
烘烤：
放烤箱最底层，上下火加热190度预热，
入炉以后调上火160度下火180度38分钟
注意观察烘烤状态，上色满意的时候给加盖锡纸，避免上色过度![一次发酵的培根芝士吐司的做法步骤图 第10张]( "一次发酵的培根芝士吐司的做法步骤图 第10张")
分切
![一次发酵的培根芝士吐司的做法步骤图 第11张]( "一次发酵的培根芝士吐司的做法步骤图 第11张")
小贴士
1，培根肉用平底锅略微煎一下下，别煎出油那样太干了
2，各品牌面粉的吸水性不同，液体用量请酌情调整
3，烤箱烘烤温度及时间供参考，请根据自家烤箱实际情况做适当调整