【步骤图】海盐太妃焦糖苹果吐司｜微波炉版太妃酱食谱大全和做法

面包体加入了海盐太妃酱，吃起来是略微咸口的.这次自己试着做了一次微波炉版的太妃酱，虽然手忙脚乱，但好在没翻车.

馅料选择用了苹果馅，味道是按我的口味调的，加了柠檬汁防止氧化，而且酸酸甜甜的很好吃～

以及这种新奇的整形方式是跟@哈奇0328 老师学的！

用料  

海盐太妃焦糖苹果吐司｜微波炉版太妃酱的做法  

1. 外观很可爱的苹果姐妹花

2. 切面

3. 所需所有的材料以及设备

4. 先来制作海盐太妃酱（微波炉懒人版）
   
   白砂糖40g+清水10g混合，保鲜膜盖好微波炉600w，我先打了1分40秒，然后又加了10秒.
   
   微波炉加热的同时加热35g淡奶油到微微冒泡

5. 白糖呈现焦糖色，尽快加入淡奶油

6. 混合均匀后加入3g海盐，完成后冷藏保存

7. 再来制作苹果夹馅
   
   苹果丁120g+砂糖15g，先炒至出水后水分略微收干，再加入10g黄油

8. 加入半个柠檬的柠檬汁继续炒至水分收干，室温放置备用即可

9. 表面的苹果片装饰，很简单
   
   苹果切片约2-3mm厚，用柠檬片和盐加水浸泡起来，冷藏备用
   

10. 开始制作面包体的部分
    
    主面团所有的材料混合（盐和黄油除外），揉至初步扩展

11. 加入盐和黄油，揉至完全扩展

12. 将面团分成两份，揉光滑放入发酵盒中进行第一次发酵，温度28，湿度75%，发1小时即可

13. 这是第一次发酵完成的状态

14. 面团不用松弛，排气后擀开成约10*30cm的方形，中间平铺苹果馅

15. 左右朝中间折起，然后上下朝中间折起

16. 上下对折，捏紧收口处

17. 放入吐司盒进行最终发酵，温度33，湿度80%，发一个小时左右，发酵的同时预热烤箱上下火200度

18. 发酵至9分满，把苹果片放上去

19. 不带盖放入烤箱下层烘烤，烤箱初始温度
    200，入炉后立刻调成175度，烘烤22分钟

20. 震出热气脱模即可晾凉切片

21. 最终效果，总觉得像是头上戴着两朵花！

22. 咸甜的面包体搭配酸酸甜甜的苹果馅

小贴士

整形手法参考哈奇老师～而且学习了微波炉版的太妃酱

收获满满