参考了抖音号赣菜高师傅的视频,第一次做,来不及拍照,所以借用了高师傅的截屏
用料
鱼头 | 半个 |
剁椒 | 6.7勺 |
姜 | 6.7片切成小块 |
葱 | 2.3根 |
盐 | 2小勺 |
大蒜 | 6.7瓣切成小块不是末 |
白糖 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
猪油 | 几勺 |
小米辣 | 6个 |
剁椒鱼头,不用蒸锅更方便的做法
如图,不过我只用了半边鱼头
我确实没有腌制,也很好吃
剁椒,生姜,大蒜,小米辣淋上猪油,然后放生抽,白糖,胡椒,我就放了这些,其他调料没有我就没放
没有蚝油和鸡精我就没放
青椒真的是很有用,我选了辣的青椒
倒入一瓶酒,原视频说半瓶,我觉得整个鱼头是不够的,我半个鱼头用了一瓶啤酒🍺,我放了一整瓶,然后开火开始煮,大火煮开,中火煮20分钟,撒葱花即可