【步骤图】菜鸟都会做的啤酒鸭食谱大全和做法

用料  

菜鸟都会做的啤酒鸭的做法  

1. 菜场活杀芝麻鸭一只，回家重新处理一下鸭毛，把绒毛冲洗干净

2. 剪去屁股不要了，剪开肚子取出内脏，清洗干净晾干。忘记拍照了，在靠近屁股位置，在中骨的两边有二块象凝固的血块的东西必须去掉，会很腥

3. 内脏只留这三件，鸭心要剪开洗干净污血，鸭肫剪开洗干净剥去鸭肫皮，有句老话叫人心难测鸭肫难剥，如果剥不了就用剪刀剪掉，不能留着。鸭肠其实是很美味的东西只是怕麻烦就没留了。

4. 鸭肉切块，下热水焯滚起关火，倒掉水鸭块用冷水冲去浮沫，晾干待用

5. 姜去皮拍碎，蒜瓣儿拍碎

6. 1.5勺大汤匙酱油，1大汤匙料酒分别淋在鸭块上，酱20分钟

7. 上面已写，淋上料酒

8. 在酱好的鸭肉上放入姜蒜，本来应该加干辣椒，我没有了，就加了2小匙黄虎椒辣椒酱

9. 淋入一整瓶啤酒，煮好的鸭汤还有用，不需要的可以少放点

10. 啤酒大概这个位置，高压锅大火上气后15分钟关火

11. 还在煮的时候就有股有点象栗子的香气，很好闻，待高压锅气消后开盖，香味扑面而来，还有黄虎椒独特的香味（真不是为某平台做广告确实好闻），家里没有小葱了，只有没长成的细葱勉强用用，葱香味倒是十足，只是没有品相而已

12. 这是我的拿手菜，只要招待客人每次都有它，也从没让客人失望过，这不你也试试？

13. 别急！吃完了鸭肉千万别把汤倒了，加点粉丝，来几棵青菜，还能吃的津津有味！