【步骤图】一个盆一把勺就搞定~鹰嘴豆蔬菜咸派食谱大全和做法

用鹰嘴豆泥取代精制面粉做个派怎么样？

鹰嘴豆富含植物蛋白和纤维素，
亚麻籽液是公认的营养素鸡蛋，
菠菜和香菇，都是美味又健康，
还放了川味香肠增添烟熏香味儿~

这个组合虽然有点奇怪颜值不高，
但味道是挺好的！
以鹰嘴豆泥为主食材吃着粉糯糯的，
偶尔咬到亚麻籽粒格叽格叽脆脆的，
香菇软绵绵，香肠有嚼劲，
菠菜已经融化了润物细无声~
再加上辣椒粉孜然粉加持，
堪称重口味星人的健康主食了！

材料份量均可替换, 什么蔬菜都可以放。
味道根据自己口味调整, 不放麻辣也可以。
方法只是提供一个参照，
期待天马行空(消耗食材)的改编~😂😂

我的容器特别大，长30宽20高6cm，
烤出来够八个人分享，请自己调整用量！

用料  

一个盆一把勺就搞定~鹰嘴豆蔬菜咸派的做法  

1. 依旧是简单快手的一个盆一把勺系列~
   该系列更多食谱请在我主页搜索哦~😁

2. 干鹰嘴豆泡发一晚上，然后煮熟，
   煮豆水少量放入破壁机，把豆子打成泥。
   
   豆子泡发后不煮熟直接打应该也可以，
   反正后面还要烤，可以烤熟的。
   但我的烤盘太大，怕烤熟时间太长，
   就先把豆子用高压锅煮熟了，保险~
   
   下次再做，可以先煮到半熟再烤，
   呵呵节能减排小能手就是我~~😂

3. 亚麻籽加三倍量的水，浸泡半小时，
   即得号称素鸡蛋的浓稠亚麻籽液，
   据说营养价值堪比鸡蛋哦。
   
   我是喜欢它黏糊糊的可以帮助
   松散的鹰嘴豆泥成团，
   更重要是亚麻籽嚼起来咯吱咯吱很脆！
   

4. 鹰嘴豆泥和亚麻籽液加入烤盘。

5. 再加入黑麦粉。
   
   粉类可以用自己家里现成的，
   高中低档可以，全麦粉黑麦粉也可以，
   但一定要用能起筋的，帮助鹰嘴豆成团。
   
   粉类和鹰嘴豆的比例也可以灵活变换，
   我这里黑麦粉只有鹰嘴豆泥的1/3，
   成品就是入口即化的豆饼口感。
   如果粉类占比大，应该比较像发糕
   一类的发面食品那样筋道口感吧~~
   
   

6. 加入调味料和酵母。
   我的口味重，好麻辣，所以加了：
   盐/辣椒粉/综合香料粉/自制韩式辣椒酱。

7. 阳台小菜园里揪一把菠菜，水嫩嫩的！

8. 蔬菜肉类准备了菠菜/韩式泡萝卜/四川烟熏香肠/香菇，全都洗干净切小。
   也可以放入你喜欢吃的任何配菜哦~

9. 全都放入大盘子里。

10. 开始搅拌吧, 动作轻柔点, 干湿拌匀即可。
    如果太干拌不动可少量多次加水。
    最后拌成黏糊糊的团, 配菜尽量均匀分布。

11. 表面刮平。

12. 我还留了一些香肠片儿装饰表面，
    后来发现装饰是徒劳的！😂😂
    
    拌匀后静置发酵，根据温度自己定时间。
    因为酵母只对少量的黑麦粉起作用，
    不会发的很高，我是15℃发酵一晚上，
    第二天早上看只发到1.3-1.5倍，
    可以进烤箱了，180℃烤30-40分钟。
    
    烤的时间也要自己掌握，
    我做的量大就烤的久一点。
    如果份量小又是先煮熟的豆子，
    烤个20分钟足够了，烤久了蔬菜太干！

13. 烤好了，端出来看看，巨大一盘子！
    表面成了深褐色, 颜值什么的, 不存在的😂

14. 照片有点暗，将就看看吧！
    表面烤出了裂纹，感觉好像很干硬嘛，
    用勺子在角落先挖一点尝尝，
    恩，其实又粉又糯，一抿即化呢！

15. 再和我的手对比一下，真的好大份量，
    做一次吃一周的囤粮日常就是介样子！

16. 颜色调亮一点稍微好看一点😂
    成品有点软，粉粉糯糯的，非常好切。

17. 切小块儿，冷藏三五天，
    密封冷冻一个月都没问题，
    吃的时候微波炉解冻加热，
    每天早上吃一块儿当主食就够了！
    
    看看组织，豆泥多面粉少，有点蓬松，
    吃起来一泯就化的豆饼口感，
    配上蔬菜香肠也可以很耐嚼，
    咸香口味配一杯甜味饮品做早餐完美！