墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质,加上它滋味鲜美,远在唐代就有食用墨鱼的记载,是人们喜爱的佳肴。分布于中国沿海地区。墨鱼营养丰富,具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效,其味道鲜美,为妇科食疗佳品。
排骨:含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质,还有滋阴健脾、补中益气、强健筋骨的功效。
红萝卜性微温,入肺、胃二经,具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。红萝卜缓解小儿干燥
用料
排骨500 | 克 |
墨鱼干 | 2只 |
红皮白萝卜 | 1个 |
姜 | 4片 |
蒜 | 3片 |
料酒 | 适量 |
醋 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
红糖 | 适量 |
胡椒粉 | 少量 |
十三香 | 少量出锅前放 |
墨鱼干排骨萝卜汤的做法
墨鱼干提前泡发,去黑皮薄膜和杂物切好
排骨焯水,萝卜切块
把墨鱼干和排骨加入调料
放入高压锅,加入适量开水
压15分钟,闻到鲜香味了
打开锅,排骨和墨鱼干已酥软可吃,加入萝卜压3分钟ok,萝卜易熟,如汤水不够请加开水
加一点点十三香味道更鲜美,加点葱
这汤鲜美可口,墨鱼干和排骨都软烂易化,
还有去痰清火的好功效
小贴士
这汤采用高压锅既可节省时间,
又保留汤汁的原汁原味,
时间火候正好
也可用电饭煲或砂锅
相比之费时