因为疫情,呆家待悶了。。。悶出各种厨艺😂
本来第一次电饭锅蛋糕按照下厨房某配方做华丽丽失败了
后来多得朋友提醒
经过第一次失败后
后面都是成功案例哈哈
开心
因为我家电饭锅超级小
所以只能做6寸量的蛋糕
用料
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 60克 |
低筋面粉 | 70克 |
柠檬汁 | 3-4滴 |
细砂糖 | 50克 |
色拉油(加热70-80°) | 60克 |
食用盐 | 1克 |
可可粉 | 10克 |
0失败电饭煲蛋糕的做法
准备好上述材料。(没图片哈哈,自己脑补)蛋清蛋白分离,蛋黄液和牛奶混一起搅拌均匀后加入过筛的可可粉,隔水加热色拉油(80度左右),面粉过筛后倒入油,Z型搅拌均匀,然后把搅拌均匀的面粉糊倒入蛋黄牛奶液中,继续Z型把全部液体搅拌均匀待用。
打发蛋白,柠檬汁3-4滴,盐1g,把备好的糖分三次倒入打发至硬性有个小尖尖(没图,自己一个人操作,不方便拍照)蛋白打发好后,把三分一蛋白放搅拌均匀的面粉糊搅拌,上下搅拌,不能转圈圈,搅拌均匀后再放三分一蛋白继续搅拌。。。最后把搅拌均匀的蛋白面糊混合体倒进剩下的蛋白霜里,继续上下搅拌法,搅拌均匀,待用
电饭锅提前预热,底下涂一层薄薄的色拉油,把搅拌均匀的蛋糕液倒进锅里,完事后震动几下才放电饭锅里按煮饭键(我的飞利浦木有蛋糕功能,煮饭也就25分钟左右)终于有时间拍个照片了
跳键后,打开看,然而还没熟,盖回去,继续按煮饭键,等再一次跳键后不要立马打开电饭锅!!!千万千万!!!要保温起码至少五分钟才能打开。。。
最后脱模成功(拿出来后请问震几下电饭锅才脱哦),放凉后分三层就能做奥利奥咸奶油蛋糕了,棒棒的。
要是有兴趣学做奥利奥咸奶油蛋糕,可留言,再分享教程哦,谢谢大家。
小贴士
1、蛋白最好是冰过的,更加容易打发。
2、粉类记得一定要过筛过筛
3、写得有点乱,不懂可以问我哈,多多指教。