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低温慢煮与别的方式不同,不太需要“醒肉”。它的优点是:控温精准、成功率100%、保留最多汁水而减少损耗、边到边的熟度一致(不会有的灰有的红)。
准备五六十度热水倒入电饭锅,牛排连袋扔入水中
打开电饭锅保温功能,默认就是60度
我是2cm厚度的,一个小时就七分熟
平底锅预热,两面各三十秒,最后刷黄油
完美成功