从以下网站中看到的文章:一html文章署名枫叶0625,水印写的是“识食务者”;无论作者是哪位,都非常感谢作者的分享。有关于用低温慢煮棒烹饪牛排的原理和实操细节,内容非常好,把实操部分转发如下:用料3厘米厚的牛排1-2块黑胡椒...
一个吃货,为了吃到好吃的牛排,背后嚯嚯了多少的牛排(说白了,就是好吃呗!!!)用料牛排1块黑胡椒适量粉盐适量黄油适量大蒜2瓣牛排(低温慢煮烤箱版)的做法一块3cm厚的M2+眼肉牛排,冷藏取出,回室温。厨房纸吸干牛排表面血水,撒黑胡椒和...
Sous-vide低温真空慢煮可能是三文鱼最优雅的吃法精准的温控让成品有果冻般的肉质入口即化必是惊艳四座的口感三文鱼的特性很有趣是少数的跟白红葡萄酒都能搭配的鱼类不单只能配餐还能做成酱汁白葡萄酒清爽红葡萄酒醇...
用料鸡胸肉360g迷迭香一根切碎蒜片三颗切片盐少许用保温烧水壶低温慢煮鸡胸肉的做法鸡胸肉去筋调味,用的是切碎的迷迭香叶子、蒜片、盐所有东西平放进密封袋,开口向上整袋放进一盆水中,待空气挤出后封紧袋口。整袋放入有...
一直不大愛吃西蘭花,但這個方法烹飪的西蘭花卻是我喜歡的。低溫慢煮最大程度保留了西蘭花的營養,同時亦保留其清脆口感。用帕馬森芝士做調味,既能讓味覺獲得充分滿足,又不會像通常的芝士焗烤西蘭花那樣過於厚重,破壞蔬菜原...
这是第二个版本,更好吃的牛腩。用料牛腩700克盐适量黑胡椒适量迷迭香1根蒜粉适量洋葱粉适量喼汁适量芥末酱适量生抽适量低温慢煮牛腩的做法擦干水分抹上芥末酱撒上盐和黑胡椒,蒜粉,洋葱粉抹匀装真空袋55度烤24个小时放在...
用料西葫芦2个茄子1个红椒或黄椒1个红葱2个蒜2瓣樱桃番茄或西红柿3-4个椰子油少许黑胡椒少许干牛至1茶匙盐少许鲜薄荷1捧慢煮普罗旺斯杂菜炖Ratatouille的做法茄子、西葫芦、椒、红葱切小块,薄荷切细。铸铁锅放椰子油,...
用料菲力牛排1块黄油10克迷迭香2根大蒜6瓣海盐10克黑胡椒1勺sousvide55.5℃真空低温慢煮火炙34mm澳洲菲力牛排的做法厚度大约3.4cm撒上喜马拉雅海盐,连迷迭香、黄油、大蒜、黑胡椒一起封真空袋。设置55.5度45分钟。喷...
鸡胸肉低脂,减脂减肥的食品,但是鸡胸肉一般的做法会比较柴肉质干口感不好。低温慢煮是个好办法,虽然没有昂贵的慢煮锅用温度计控制温度也可以做出柔嫩的鸡胸肉。做起来很简单省事用料鸡胸肉1块料酒勺黑胡椒半勺盐3克小米...
麻辣酸甜,鲜嫩多汁。自制辣椒油链接低温慢煮鸡胸肉链接用料煮好的鸡胸肉1块辣椒油30克芝麻酱30克熟花椒粉3克柠檬汁25克酱油15克赤藓糖醇(可替换砂糖)8克香油1勺芝麻花生碎一大勺海盐3克蒜3-4瓣低温慢煮怪味鸡丝的做法盐...
用料鸡750g以内一只姜4片蒜3瓣葱3根红葱头3个生抽150g老抽20g蚝油20g糖40克低温慢煮豉油鸡小美版的做法鸡去头和内脏,洗净,烧开一锅水,放入鸡,10秒!把水倒掉,鸡肉变紧实炒所以配料,4分钟/V/小勺爆香鸡装入密实袋,配料都装入鸡...
用料羊排2个腌料:黑胡椒,盐,孜然粉,花椒粉,生抽,红酒2勺,蚝油1茶勺,橄榄油。各适量洋葱1个蘸酱:Worcestershire喼汁,意大利黑醋酱慢煮羊排的做法放入腌料,然后按摩一会再加上切碎的洋葱丁,装袋腌制几个小时或者过夜135华氏度8个小...
超爱低温慢煮,健康营养一切尽在掌控用料牛排块SousVide低温慢煮牛排中心温度的做法掌握低温慢煮的精髓在于掌控食物的中心温度...
这是一道低温慢煮菜谱,低脂料理,含有蛋白质蔬菜和碳水,而且非常好吃哦。用料去骨鸡腿肉2只橄榄油2大勺盐1大勺现磨黑胡椒1小勺香草枝(迷迭香百里香等)没有可不要1小把土豆1大个黄油25克盐1小勺白胡椒1小勺沙拉菜1小把油醋...
低温慢煮没有低温慢烤的效果好,个人觉得还是低温慢烤好吃。用料帝王鲑300克盐适量黑胡椒适量烤箱版低温慢煮帝王鲑的做法擦干水分放入真空袋准备好50度的水,烤箱50度提前预热,低温慢煮30分钟嫩嫩的,就是让我弄碎了小贴士...
低温慢煮应该是让白水煮鸡胸肉口感最好的方式了,不干柴,比市售即食鸡胸更软嫩多汁。有空时煮几大块,是很棒的储备粮。用料鸡胸肉块你喜欢的腌料耐高温密实袋低温慢煮鸡胸肉,保持软嫩多汁的做法鸡胸洗净,在清水里撒些盐,浸泡...
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南,仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^三刻经典的南瓜藜麦沙拉,改头换面升级回归啦!鸡胸肉是众多健身爱好者的必备,但无论煎还是烤,都很容易干柴。我们将整块鸡胸用迷迭香...
鸭胸鸡胸这些“硬肉”,中式做法中是大家最嫌弃的了。西式的切片油炸,它油又太大。用低温慢煮法(舒肥法)做出来的鸭胸,肉嫩油少又健康。用料现磨黑胡椒中量盐中量带皮鸭胸肉一片慢煮香煎鸭胸的做法带皮鸭胸肉用较多的盐和黑...
自从入手慢煮棒,做了一次鸡柳,但效果还是不如理想原来秘密在于『浸。盐。水』不要少见这个,原来盐水可以令鸡柳或者鸡胸变得juicy!现在我常备,做好就放冰箱要吃时解冻煎一煎就可以吃,又方便又好吃,还可以减肥!影片:喜欢的话请...
低温慢煮可以最大程度保留食材的营养和原始风味,同时这种提供更加均匀受热的烹饪方式作出的菜肴具备比传统烹饪更加细腻的口感。没有慢煮机和真空机?烤箱or电饭煲总有吧!再搞来耐热拉链保鲜袋就能高度仿制SousVide,要是还...
anova的料理棒官网活动特价999HKD的时候买到手的简单易操作成就感爆棚轻轻松松秒杀任何牛扒馆会上瘾!!肉一定要厚切厚切厚切!肉要大口吃才爽!超市一般牛排也就1.5cm标明厚切的大概也只有2.5cm以下这片牛小排是4cm的一片已...
作为吃货和小家电爱好者~新入手了一台sousvide低温慢煮机~体积小适合家庭用~就拿块西冷来开个光吧用料西冷牛排(其他部位也都可以)一块盐和黑胡椒少许黄油一小块sousvide低温慢煮—西冷的做法料理机调好温度放入水中打开电...
玛捷斯的精准控温用来做低温慢煮牛排简直是太easy了,这种方法做出来的牛排真的超好吃!老公说以后牛排都要这么做!我是Magimix玛捷斯美食顾问高Sasa,欢迎关注我,与你一起分享菜谱,玩转Magimix魔法厨房!❤️需要可联系微信:paradi...
记录和实测低温慢煮食材的时间和结果,持续测试中^_^用料可生食鸡蛋60g低温慢煮温度时间表:温泉蛋低温鸡胸低温牛排…的做法温泉蛋,60g大小,提前回温,62度45分钟。三分熟,蛋黄完全未凝固找了点目鱼花撒上,来点生抽,丫米(酱油倒...
使用飞利浦空气炸锅冰鲜安格斯牛排1.2千克白胡椒粒5克红胡椒粒5克八角5克海盐适量沙律菜适量用料冰鲜安格斯牛排1.2千克白胡椒粒5克红胡椒粒5克八角5克海盐适量沙律菜适量空气炸锅慢煮安格斯牛排的做法•把白胡椒粒、...