>
用料
低温慢煮牛排【2cm】的做法
牛排洗净,蘸去血水。两面撒黑胡椒,海盐,迷迭香。2瓣大蒜去皮拍碎。黄油一块,一起加入密封袋抽真空,静置8小时。
55度,低温慢煮1.5-2小时【3成熟】/56度,低温慢煮1.5-2小时【5成熟】
锅中加黄油或者橄榄油,烧极热,加入两瓣带皮压碎的大蒜,出香味后加入牛排,两面各煎20秒