网红红豆糕（附高压电饭锅版蜜红豆做法）烹饪方法，教你网红红豆糕（附高压电饭锅版蜜红豆做法）做法步骤图

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以前出过传统煮蜜红豆的方法，然而我自己都觉得麻烦……还是换利器试试吧……

这次用的24小时泡水后红豆，福库1.9倍高压电饭锅蒸炖25分钟程序，我看了下大概煮了10分钟左右上汽，结束后闷了15分钟，成品比较软烂。铺盘子里很轻松就压平了。买的蜜红豆，需要盖保鲜膜用东西压平压烂点。

根据我推测，建议大家第一次可以用8小时泡水的红豆试试，其他不变，出来的蜜红豆应该外形更加完整坚挺些，大家可以试试。这个时间根据不同豆子状态，不同锅都有区别，每个人爱的软烂程度也不同，大家自己试试吧。（如果是普通电饭锅，那还是泡24小时吧，时间自己再测测）

80克红糖是我觉得比较好的甜度，爱甜的，可以增加。糖最后开锅加进去翻拌。

特别提醒！！我家是竹蒸笼所以不存在滴水问题，普通蒸锅，加盖保鲜膜用牙签戳洞，或者把锅盖用纱布包起来即可。

这个方子，我用的边长23的十寸方形模具，其实保鲜盒也行，自己看。

垫纸是为了好拿出来，第一次没垫，简直抓狂……这次垫了没刷油，也很麻烦，所以建议~
1.油纸+刷油
2.纱布。纱布对付糯米的黏简直就是一绝，趁热有水，一撕就下来，真的是还是老祖宗的东西最适合中餐！

用料

红豆	250克左右
水	500-600克
红糖	80克根据口味
生红薯	310克左右

网红红豆糕（附高压电饭锅版蜜红豆做法）的做法

红豆冷水浸泡多久，不泡会如何？？我没试，反正泡又不麻烦……😂
我这个已经泡了大概8小时。
24小时后，彻底变成红胖子。
24小时后的豆子，用手使劲儿捏，可以开口了。
可以煮好就开盖看看状态，稍微差点就盖上用余温闷着，绝对够了就可以盛出来。我这个是闷了15分钟的，其实可以不用焖。看起来表面干其实底下有足够湿的，可以加红糖翻拌融化。
盛出来500克左右，这个跟含水量有关系，不要求严格。
重量也不要求严格，时间也是参考，熟了能捣烂就行。
捣成泥，别有明显硬块就行。第一次尝到的朋友以为是“豌豆黄”😂
糯米粉+粘米粉+糖，没难度
加水，调成这样的面糊，尽量细腻，这样你要偷懒不过筛也不是不行。
从高点地方过筛进入模具。千万要用孔大的筛子，要不累死你。这个是让你们看看，万一下去的慢怎么办？？用刮刀帮帮忙……最后晃一晃轻轻摔几下振出大气泡。
蒸25分钟，大概上汽后15-20分钟。然后焖个10-15分钟，正好也方便直接用手拿了要不太烫了😂

对半切，一半用刮刀抹上红薯泥。用勺子不是不行，没有刮刀均匀平整，反正我试过了，谁不信可以用勺子练手😂
对折过来，切开，就是咱们的网红红豆糕啦！！切的时候刀沾水哈，要不你会怀疑人生……
红薯泥是不是挺像“豌豆黄”？竟然很多人吃不出来……
自己熬的蜜红豆比较烂，不是很美，但是口感更加绵软，红豆沙在嘴里沙沙的包裹着味蕾，真是让人愉悦……
这是之前买的蜜红豆做的，明显颗粒感更分明，豆子更有嚼劲儿，大家根据喜好调整！
拉个丝过过瘾吧……假装一下马苏里拉😂😜
如果不想这么黏，可以加大粘米粉比例，自己找寻自己喜欢的口感吧！