用料
饺子皮 | |
面粉 | 500克 |
香油 | 1勺 |
鸡蛋 | 1个 |
牛肉馅 | 250g |
胡萝卜 | 2个 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
家庭版自制锅贴的做法
按包饺子的方法和面,醒半小时。也可以买现成的饺子皮,个人觉得还是自己和的面好吃。
将胡萝卜擦丝,然后切碎,放油进行煸炒,放凉后备用。
将牛肉馅(也可以是其它肉馅)进行调制:盐根据自己口味添加适量,加入料酒,老抽,香油,植物油,鸡蛋一个,进行搅拌(按一个方向)。
肉馅中加入煸炒好的胡萝卜搅拌备用。
擀好饺子皮,像包饺子一样,只需要将中间捏好,两头开口。
面汤制作:碗中加入适量面粉,加入适量水进行搅拌,不要太粘稠,程水状即可。电饼铛预热好,刷适量油,将锅贴码放好,加入事先制作好的面汤到电饼铛中,电饼铛一面加热,盖上其他锅盖不要使用电饼铛压锅贴,三分钟即可。然后将锅贴盛出即可。