南瓜吐司 小美版做法 食材 步骤

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用料  

南瓜吐司 小美版的做法  

1. 1.南瓜去皮切薄片，上锅蒸5-10分钟，趁热大勺捣成泥，放凉备用
   
   

2. 2.小美选择“称重”程序，分别将牛奶30克，全蛋1个(55-60克），酵母2.5克(天冷可以放3-3.5克），南瓜泥135克，糖20克，奶粉10克，高筋面粉250克，称好直接入主锅，30秒/速度3混合
   (液体可以预留10克左右，面团和南瓜吃水不同，看面团湿度决定)
   
   
   3.揉面程序，3分钟
   

3. 4.加入盐和软化的黄油，揉面6分钟，出手套膜
   
   5.揉面同时，取容器内壁抹上黄油
   
   6.将面团取出，团圆放容器内，37度发酵至两倍大，大概60分钟。
   
   7.将发好的面团轻轻按压排气(不能太用力），分3等份，滚圆盖保鲜膜醒发10-15分钟
   
   8.取面团，擀成牛舌状，卷起盖膜松弛10分钟
   
   9.第二次将面团擀牛舌状，卷起，尽量卷紧一点，大小以能放进吐司盒为准，卷后放入吐司盒
   
   10.二次发酵，吐司盒的8-9分满，手指按下会慢慢弹回，约70分钟左右
   
   11.吐司盒放烤箱中下层，烤箱温度180，40分钟，时间根据自己烤箱脾气调整，30分钟后注意表面颜色，深了盖锡纸
   
   
   
   
   

4. 12.取出趁热吃吧，吃不完等凉透装袋放冰箱