又想吃美味,但是又要产后减肥,所以致力于一些热量低又有颜值又美味的菜品的研究哈!
用料
鱿鱼头 | 3只 |
油 | 20-30克(一般方法是这个用油量的几倍) |
生抽 | 1勺5克 |
小香葱 | 1根 |
姜两片;蒜一瓣 | |
紫洋葱 | 半个 |
料酒 | 两勺10克 |
孜然粉 | 1勺5克或更多 |
甜面酱 | 1勺5克 |
蚝油 | 1勺5克 |
辣椒面(颗粒状的) | 1-2勺根据个人口味 |
白芝麻或麻仁 | 10克 |
水 | 500克 |
盐 | 5克 |
淀粉 | 5-8克 |
小美低油版香辣孜然鱿鱼须的做法
将鱿鱼头去眼去牙,多洗几遍清洗干净,切成均匀的长段,倒入料酒淹上,将水、盐放入主锅,以10 分/100°C/速度 1煮沸,放温度到达100度以后,从量杯孔倒入鱿鱼须连同料酒,以30 秒/100°C/速度 1烫至成型,倒出用凉水冲洗干净备用,清空主锅。
将油、葱、姜、蒜、洋葱、辣椒面、芝麻或麻仁或放入主锅,以3 分/120度/速度1爆香。(利用这个时间把鱿鱼须用蚝油 生抽 甜面酱 孜然粉淹上抓匀,再放入淀粉包裹抓匀)
加入淹好的鱿鱼须,以1分30秒/Varoma/速度反转小勺烹饪,盛入盘内,即可享用。
欢迎尝试,美味颜值低油兼备!吃的很开心!