这两天北方降温，躲在家里就想吃热乎辣辣的，冰箱里还有同事从新疆寄回来的羊腿，切了大块穿串烤了一盘，新疆这个羊腿肉肥油特别多，烤着吃最好，肉切大块，穿起来烤的滋滋冒油撒上孜然粒，辣椒粉，超级好吃，甩烧烤店一条街去
烤肉的时候放到烤架上，烤的肉串外焦里嫩，特别好吃，烤箱菜真的属于零失败的菜，厨房小白可以轻松搞定
用料
| 羊腿肉 | 500克 |
| ⏺腌肉调料： | |
| 洋葱（中等大小） | 1个 |
| 生抽 | 15克 |
| 白胡椒粉 | 1-2克 |
| 孜然粉 | 3克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生粉 | 5克 |
| 盐 | 2-3克 |
| ⏺烤肉调料： | |
| 孜然粒 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
香辣孜然烤羊肉串的做法
羊肉切丁，可以切大一点吃着过瘾，感觉这样才对得起这只新疆的羊腿，这个肉比较肥，后面烤好大家都喜欢肥肉，入口即化
![香辣孜然烤羊肉串的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "香辣孜然烤羊肉串的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
加入所有腌肉调料，拌匀，可以戴手套用手抓匀，加入切丝的洋葱
![香辣孜然烤羊肉串的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "香辣孜然烤羊肉串的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
戴手套抓匀，盖保鲜膜腌制2小时，天热放冰箱冷藏腌制
![香辣孜然烤羊肉串的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "香辣孜然烤羊肉串的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
竹签泡水后，穿肉串我每一串都串了好多，自己做任性……
![香辣孜然烤羊肉串的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "香辣孜然烤羊肉串的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
全部穿好，撒辣椒粉和孜然粒，少许食用油，我这个羊肉很肥，就没刷油
![香辣孜然烤羊肉串的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "香辣孜然烤羊肉串的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
烤箱中层220度预热5分钟，肉串放烤架上，底下放烤盘铺好锡纸，上下火烤7分钟取出翻面，刷食用油（我没刷）撒辣椒粉孜然粉
再烤5分钟即可![香辣孜然烤羊肉串的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "香辣孜然烤羊肉串的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
外焦里嫩超好吃，一次撸10串8串才过瘾
![香辣孜然烤羊肉串的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "香辣孜然烤羊肉串的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
🥕羊肉带点肥肉烤过的肥肉入口即化超好吃
🍒腌料洋葱不要省略，可以去腥让羊肉更嫩
🥕放烤架上烤外外烤的更焦，底下放烤盘铺锡纸接油渣
🍒烘烤时间仅供参考，根据羊肉和切丁大小调整