柠檬蛋黄酱烹饪方法窍门 如何做柠檬蛋黄酱才好吃

140ml容量约4瓶
容器提前在沸水中煮进行消毒

用料  

柠檬蛋黄酱的做法  

1. 鸡蛋打入盆中，加入细砂糖搅打均匀

2. 加入柠檬汁搅打均匀

3. 加入柠檬皮搅拌

4. 将搅打好的蛋液倒入锅中，中火加热

5. 用橡皮刮刀不停搅拌，搅拌至整体出现粘稠度并且成蓬松状，注意不能沸腾

6. 用面粉筛过滤到盆中，将留在过滤网上的柠檬皮按压过滤

7. 黄油切成1cm丁状，加入过滤好的蛋液中

8. 用食物搅拌机搅拌，待黄油完全混合，出现浓稠度就完成了

9. 趁热装瓶，盖上瓶盖，倒放至完全冷却。