【步骤图】鱼香茄子低脂版简单快手食谱大全和做法

在小红书学的哈，如果uu觉得我侵权我就删去。原方用的鸡胸肉，我用猪肉，酱汁比例也有调整。挺好吃，快手的！减脂家常菜+1，也记录自用。

用料  

鱼香茄子低脂版简单快手的做法  

1. 猪肉切碎，也不用太碎，加料酒、盐、黑胡椒粉、玉米淀粉抓拌均匀，腌制一会。可以跳过这一步，或者不加黑胡椒粉，我就喜欢各种菜加黑胡椒粉哈哈哈 就是那种研磨的小罐罐。

2. 茄子切块，最好切小块小条，后面炖煮比较容易烂和入味。蒸5分钟，或者多蒸一会，熟透软烂即可。

3. 调制酱汁，加了黑胡椒粉，看起来有点黑暗。原方还有加一勺老抽和一勺辣椒粉，uu们自己看情况添加，黑胡椒粉可不加。对我来说黑胡椒粉＝辣椒粉，哈哈哈。
   这时候也可以把蒜切成末，或者磨啊、其他工具都可以，姜切丝，小米辣切段。免得等下手忙脚乱哈哈，我就是炒完肉，关火又来切这些配料，无语子。

4. 锅里少放点油，炒肉至变色，加入小米辣，蒜末，姜丝，继续炒。然后加入茄子和酱汁，炖煮至软烂入味即可。拌饭很好吃哦！还可以加葱等。我用的山茶油，什么油都可以。
   其实我觉得不加配料也很好吃，这些配料很影响口感TT。

小贴士

1.茄子切小块一点哦，容易蒸熟，也更容易软烂和入味。不要像我一样偷懒。
2.其他的烹饪注意事项、手法、调料比例等，靠各位大厨自己把握了哦。