很简单的糖醋白菜,把糖量减少就是醋溜白菜。 然后在这个基础上再加一勺辣椒,就是酸辣口白菜,很简单快手,唯一一个关键点就是要全程大火~~最后成品不要有太多汤汁~
用料
大白菜 | 500g |
干红辣椒 | 3个 |
老抽 | 10g |
醋 | 15g |
白砂糖 | 15g |
水淀粉(淀粉2g+水10g) | 12g |
香油(芝麻油) | 1T(15ml) |
盐 | 适量 |
糖醋大白菜(家常菜)的做法
准备:白菜尽量选靠内部的菜叶(我的白菜都蔫了,所以包的不剩下啥了~),切成2指款的条。
干辣椒可掰可不掰,随意。糖和醋都可以按照自己的口味调整。热锅热油放辣椒炒香(小心迸溅)
倒入白菜,最大火,快速翻炒。加入调料(醋、老抽、糖、盐),快速翻炒。最后加入水淀粉翻炒。
最后关火淋香油,翻炒均匀出锅。
最后应该是没什么汤汁的。
小贴士
1、喜欢酸就多加一点点醋,不喜欢甜就可以少放一点点糖~
2、白菜要用靠芯儿的菜叶。
3、全程一定最大火,快速快速快速~