用料
| 龙口粉丝 | 100g |
| 老干妈风味豆豉 | 10g |
| 鲜扇贝 | 10只 |
| 红椒 | 50g |
| 蒜 | 50g |
| 葱 | 10g |
| 姜 | 10g |
| 蒸鱼豉油 | 5g |
| 美极鲜 | 3g |
| 盐 | 2g |
| 味精 | 5g |
| 胡椒粉 | 3g |
蒜香豉油扇贝的做法
将扇贝肉和壳都清洗干净，将贝肉放在贝壳内，组合成一定的造型
龙口粉丝温水涨发好后切碎
红椒切小米粒，蒜泥、姜末、葱花备好
取锅亮锅，留底油下入蒜泥炒至浅黄色下姜末和红椒末煸香，再下入老干妈调味后下葱花和粉丝拌匀
将调好的粉丝馅料用小勺子挑到贝壳上面
上汽后如蒸锅大火蒸8分钟
取出整理好造型，撒入少许的葱花，淋少许美极鲜、蒸鱼豉油、胡椒粉后浇上热油上席
小贴士
1、新鲜扇贝用水静养至少24小时，让其吐尽泥沙
2、蒸制时间不要太长