灵感来自芥末鸭掌,算是以前做过的蜂蜜芥末烤鸡胸的凉拌版,但是秘诀就是一定不能少的香菜,绝对一盘不够吃的菜。
黄瓜丝的水润也能在一定程度上弥补鸡胸的口感。
煮鸡胸比烤鸡胸的优势在于水分含量高,更容易有饱腹感又吃不太多。
用料
鸡胸 | 3整块 |
黄瓜 | 1根,切丝 |
香菜 | 多一些,切碎 |
盐和黑胡椒粉 | 适量 |
白胡椒粉 | 多一些 |
蒜末 | 3大瓣 |
白醋 | 适量 |
洋葱粉 | 适量 |
黄芥末酱(Dijon)或中式黄芥末酱 | 多一些 |
蜂蜜或糖(为选用) | 适量 |
橄榄油(为选用) | 适量 |
【健康三餐】酸甜黄芥末拌鸡丝的做法
把鸡胸整块凉水下锅,水开后,大火煮15-17分钟。能用筷子把鸡胸一扯两半就算煮好了。
或把一个整个鸡胸平均切成4条,水开后,放入鸡胸条,等水再次开后煮3-5分钟就熟了,超级嫩。(生鸡肉温度不同,灵活调整时间)把鸡胸放盘子里,用筷子扯成大块,这样变凉的快。凉了以后,撕成丝。
把鸡丝和其他材料拌好就可以了。
小贴士
1,如果用筷子一戳开鸡胸,里面没有粉色生肉色,但是充满汁水,这就是正合适的老嫩程度。吃起来不干。
2,芥末酱太稠不好拌,可以先用白醋兑开再拌。