【步骤图】菠萝咕咾肉（五花肉版）食谱大全和做法

用料  

菠萝咕咾肉（五花肉版）的做法  

1. 前一天做的菠萝饭，多下小半个菠萝，所以做个菠萝咕咾肉，食材切好准备，买的五花肉是大长块，放在冰箱冷冻1小时，方便切片，切成长条片状，稍许清洗后沥干，用厨房纸巾吸掉多余水分

2. 放入调料：少许盐，一勺淀粉，一勺半酱油，一勺料酒，大半勺蚝油，一个鸡蛋，一勺油，少许胡椒粉

3. 腌制半个小时，可将肉放入保鲜袋里抓捏腌制，更入味

4. 肉片轻轻卷起，用牙签固定成肉球的形状，均匀的裹上淀粉

5. 烧热油锅（筷子插入冒泡），下锅炸肉

6. 炸至表面微黄，捞出沥干油，待用

7. 调酸甜汁

8. 拔掉牙签，复炸

9. 炸至表面金黄

10. 少许油，翻炒彩椒，不要太久，彩椒生一点更甜脆

11. 加入菠萝

12. 加入酸甜汁，大火收汁

13. 加入复炸后的肉球球，裹上汁就好，马上起锅，不然不脆

14. 完成