【步骤图】菠萝咕咾肉（清真版）食谱大全和做法

买了整颗菠萝，吃完太费劲了，做菜吧。清真版的菠萝咕咾肉可以用牛肉，因为对牛肉部位有要求，所以做了鸡肉版，避免了牛肉做不对咬不动的问题。

用料  

菠萝咕咾肉（清真版）的做法  

1. 鸡胸脯切小块，倒料酒、盐、淀粉、水煨一下。（我加了点糯米粉，水别放多了，糊要挂在肉上）

2. 菠萝切小块，泡盐水去涩

3. 酸甜汁提前调好：番茄酱、少盐、糖、醋、水。（有啥醋放啥醋）

4. 配菜看家里有啥，我备的是胡萝卜、紫甘蓝。（颜色鲜艳的好看，小番茄彩椒都可以）

5. 裹层蛋清，裹层淀粉，炸！炸一遍晾凉，再炸一遍。（我忘记裹蛋清了，所以裹衣不饱满）

6. 热油，炒配菜（包括菠萝），下肉翻炒。倒酸甜汁，挂汁均匀，出锅。

7. 不完美，只是一个思路。炒菜本就比较随机，根据自己的口味调整，炒出自己的风格吧！

8. 装盘。封面是后来再一次做的