排包只是面包形态的称呼,也可以把面包放在模具,或者直接揉成圆形。面包上洒满杏仁片,别有一番风味。我的公/号:石榴的厨房有只猫
用料
高筋面粉 | 250g |
炼乳 | 15g |
细砂糖 | 25g |
全蛋液 | 30g |
牛奶 | 110g |
奶粉 | 10g |
干酵母 | 3g |
盐 | 2g |
黄油 | 20g |
装饰 | |
全蛋液 | |
杏仁片 |
杏仁牛奶排包(奶香与杏仁香味融合)的做法
除黄油以外的面团材料混合,如果你用面包机差不多15分钟的时候,放入已经软化好的黄油。揉至扩展阶段。
揉好的面团发酵2倍大
取出排气,滚圆,平均分成8份,盖上保鲜膜松弛15分钟。
取出一个面团,擀成长舌形状。
从左至右卷起。封口处捏紧。搓成长条状。
所有的面团条有序放在烤盘上。
烤箱里面方一碗热水,35度,发酵40分钟后取出。
刷上全蛋液,均匀撒好杏仁片。烤箱预热170°,上下火,中层烤20分钟,在七八分钟的时候,盖上锡纸,放置上色过深。
烤好的排包,可以撕开。