【步骤图】泰国椰香红咖喱汤面 -简单，椰香浓郁食谱大全和做法

新西兰作为移民国家，买到各国食材都相对方便。不过，我住在离城市一小时车程的小镇上，平日里也不经常进城去亚洲超市。 所以，一般也就在当地超市采购食材。

上周去超市发现他们竟然有油豆泡卖，顿时勾起了我对汤面的食欲。然后就去超市其它角落搜罗了相关的食材，做了一顿简单版的泰国椰香红咖喱面。

用料  

泰国椰香红咖喱汤面 -简单，椰香浓郁的做法  

1. 从本地人的超市，买到了这些：红葱，红辣椒，香菜，青柠，椰浆，红咖喱膏，面条（好点的面条只能买到煮过的），豆芽，上海青。

2. 锅中放油，油热后加入咖喱，红葱，辣椒

3. 炒出香味

4. 加入一部分椰浆，炒。如果咖喱膏有粘在锅底，这时候把锅底刮一刮

5. 材料图忘了放油豆泡，这里把油豆泡斜对角切成两瓣，切开容易吸味。

6. 把剩下的椰浆放进去（如果大家买的椰浆都是浓稠的，这里就放水，否则会太稠。我的椰浆是含着椰奶的那种，就是顶上是椰浆，下面是水状的椰奶甚至椰汁）
   煮开后把油豆泡放进去，好吸收各种香味。

7. 加入上海青，当然也可以说别的蔬菜。

8. 因为我买的面条是已经煮过的，包装上说放入开水10秒钟就好，所以我就直接丢进去了。
   
   大家如果买那种新鲜切的面条，最好是另起一个锅，放水和盐，把面条煮熟，然后直接放进碗里，最后把上面那一锅汤倒到上面，因为面条放进那个汤里煮的话，上面附带的面粉会让汤汁粘稠，影响口感。

9. 我家里刚好有冷冻的虾，我解冻后出国前放进去的，虾不适合放得太早，会煮老。虾煮熟后就可以关火了。

10. 放进面碗里，上面撒上豆芽，香菜，还有剩下的红辣椒。

11. 吃的时候挤上青柠汁提鲜，如果没有青柠，用柠檬也是可以的。
    
    这样这个泰式红咖喱椰浆面就完成了，我的泰国房太说：looking good.
    
    文末有些关于这道食谱的小贴士，有兴趣的朋友们可以去看看。
    
    既然是一食一趣，下面先放些跟食谱无关的小图。最近去了一趟澳大利亚，蛮有些意料之外的发现：

12. 最先发现的这个鸟，悉尼的公园里到处都是，我不知道名字，有知道的朋友欢迎告诉我。

13. 开车从悉尼过去墨尔本，天黑了，就找了一个附近的国家公园露营地露营，那是一晚很奇妙的体验。
    
    很庆幸我遇到了一对来自堪培拉的老人，他们原籍芬兰，在澳大利亚生活了40多年，趁休息的两天来国家公园露营。我到的时候他们在烤火，邀请我加入他们。我们非常聊得来，不知不觉聊到了半夜，中间女主人还另外准备了茶点，边吃边聊。上图这个家伙也时不时地蹿过来，在附近翻找东西吃，一点儿不怕人，有一次爬到了我椅子下面。老人家告诉我这是负鼠（possum），不攻击人，只是他们的叫声特别凶残，大晚上在野外听到，如果不了解的话还是挺吓人的。

14. 早上起床，竟发现几只袋鼠就在旁边。我喊一声“哈喽”，它竟然挪步超我走来。你看到镜头闪到旁边，那是我在问老人：它们攻不攻击人？老人告诉我他们很温柔，不用担心。

15. 老人邀请我到海边跟他们共进早餐，从露营地走几百米就是pebbly Beach, 大家在澳大利亚的旅行攻略里可以查到这里，因为在这里可以看到袋鼠在沙滩上晒太阳，据说有时候还进入海里，被称为“冲浪袋鼠”。就这几百米的距离我们边走还看到不少大大小小颜色各异的鸟，这是我离开悉尼之后第一天在澳大利亚的户外，感觉各种惊讶和新奇。
    
    走到海边，除了看到晒太阳的袋鼠，竟然还有海豚在海湾里跳来跳去的游泳，不过离得有些远，手机拍不好，索性也没拍，帮两位老人搭起桌椅，坐下来喝茶聊天。
    
    另外一家来露营的澳大利亚人，装备齐全，带着皮划艇，下水划船捕鱼去了，送给这两位老人一些鱼，他们晚上准备做咖喱鱼
    
    我们在海边晒着太阳，不知不觉竟然聊到了中午，我得继续赶路了，老人家也打算去旁边林子里徒步。我们跟旁边的袋鼠一起拍了一张合影，跟两位老人道谢离开了。

16. 后来在Wilson promontory 公园，忽然之间看到这个家伙我也是睁大了眼睛，英文名叫wombat，中文应该是叫袋熊。长得像是熊和兔子的结合。个头不小，但是跟兔子一样安静地吃草。我开始不敢靠的太近，因为不了解他们的习性，直到后面另一个人被吸引过来：

17. 原来靠的这么近他们也是毫不理会你的，只不过我发现他们会一边默默地吃草，一边逐渐把头偏向另一边，颇有一番：请勿打扰，我只想安静地吃草的意思。中间真的是连看你一眼都懒得看的。

18. 还有鸸鹋，英文名Emu。他们不喜欢你靠的太近，看到你就不慌不忙挪着步子离开了
    
    在这个公园里也可以看到好多袋鼠和各种各样的鸟，可惜我时间不充足，没有在这里停留太久，以后有机会在这里住宿会是很棒的体验。

19. 晚上开车赶到Phillips island，在游客中心看到企鹅归巢的估计时间是半小时之后，我也不知道还有没有机会，就直接开车过去那个游客中心碰运气了，在停车场看到一位工作人员，告诉我估计还有票，指给我方向让去去问：结果我很幸运。工作人员很开心地告诉我：刚刚开始。
    
    据说这里居住着3万多只小企鹅，每天傍晚他们觅食归来，回到岸上自己的家里，会走过海边到家的那段距离，而栈道就建在这段距离内，所以你可以非常近距离地观察他们。有刚上岸就又折返大海的企鹅（可能观察到危险），有一边回家一边跟其它企鹅打架的企鹅，还有跟着一堆企鹅一起走，突然发现：是不是我家不住那边？突然站住，左顾右盼回想自己家在哪里的企鹅。
    
    有兴趣的朋友搜索“ 企鹅归巢” 会有很多信息，在那里第一次看到了本次旅行大批的旅行团，所以大家不放心自己过去，在墨尔本报团也是可以的。费用我不清楚，不过这里的门票大概是26澳元的样子。

20. 第二天一早，我在海边开车，看到这一幕，特别激动，以为是看到企鹅出海。停车下来看才发现：他们竟然是冲浪人。。。

21. 真的很像企鹅有木有。。。

22. 考拉后来也在路边看到了，要不是看到有人停车举着相机对着树顶，我是完全发现不了的：他们在高得惨无人寰的树顶睡觉，我把相机倍数放到最大，也只拍到几乎看不到的一团。
    
    不过大家如果想看得更近的话，其实各种公园很多的，Phillips island 那里各种野生动物很多很多。
    
    澳大利亚的悉尼，让我想去欧洲，看西方文明发展。 澳大利亚的户外，让我想去非洲：看大草原，看野生动物。
    
    恩，希望都能尽快实现。

小贴士

1。 泰国红咖喱膏我在某宝看了一下，网上还是很容易可以买到的，除了可以拿来做面，也可以做鱼，做菜，做汤啥的，希望以后有机会和大家分享相关的做法。

2。红咖喱膏里含红葱，柠檬草，南姜，辣椒等，如果自己有材料也可以把这些东西捣碎，然后像炒葱姜蒜一样炒出香味。我相信大家可能跟我一样，大多数不方便购买这些新鲜材料，所以就买这个咖喱膏来用，味道相对淡一些，但也是很不错的。

3。里面的配菜啥的大家可以自由组合，用鸡腿啊，煮熟的鸡蛋啊放在里面也是可以的。

4椰汁的浓稠大家可以自由调配，喜欢淡一些，就多加点水，喜欢弄一些，就多加点椰浆。

5，面条单独煮会更好。如果有细的粉丝，放在这个汤里也是很好的，不一定是面条。

6做饭其实很简单，红葱没有的话也可以不放，或者放洋葱。希望大家喜欢～