【步骤图】排队买不到的牛肉卷食谱大全和做法

用料  

排队买不到的牛肉卷的做法  

1. 1
   将干酵母粉、糖和水放入主锅，以1分
   30秒 /37°C/ 速度3加温。
   2
   加入中筋面粉、盐和橄榄油，以揉面/3分揉面。倒入碗内醒发约30分钟。
   3
   取一个大碗放在主锅上，在碗内称出肥牛片、加入洋葱丝、黑胡椒粉、生抽、料酒和烧烤酱。取下拌匀腌制15分钟。
   4
   将油放入主锅，以2分/120℃/速度1热油。5
   加入腌制好的牛肉、黄甜椒和红甜椒，以8分Varoma/反转速度1拌炒。置入网锅，沥去汤水，将牛肉倒入大碗内，拨开部分团在一起的肉片，放凉至室温备用。
   

2. 6
   在放有牛肉的碗内称出马苏里拉奶酪碎，稍微拌匀。
   7
   将醒发后的面团平均分成3等分，依次用擀面杖将面团擀成20×40厘米的长方形大面片，中间加入1/3的内馅，两头对折后卷起面皮，形成长条形，收口向下放在铺有烘焙用纸的烤盘上，依次做完3个牛肉酱，并表面撒上帕玛森奶酪粉。盖上保鲜膜醒发约15分钟，同时预热烤箱至200℃
   8
   将保鲜膜取下，把烤盘放入烤箱以200°C烘烤15分钟。